Ham en kip loempia’s
Lekkere goedgevulde zelfgemaakte ham/kip loempia's.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inHam en kip loempia’s
Bewaren
Een heerlijke snack, dat zijn deze ham en kip loempia’s! Een snack neem je meestal als je gemakkelijk wilt doen, en niet in de keuken wilt staan. Maar zelf loempia’s maken is ook helemaal niet moeilijk, en zoveel lekkerder dan die diepvriesloempia’s. Thuis werd zelfs gezegd dat ik die voortaan niet meer hoef te kopen. Dat is toch een compliment?
Met 20 tot 30 minuten werk heb je een hele lading loempia’s staan. De vulling is snel gemaakt, oprollen gaat sneller dan je denkt, en daarna bak je ze af. Klaar. Ik deel mijn ham en kip loempia recept met je.
Ham en kip loempia’s maken
Voor deze loempia’s gebruik ik ham, kip, prei en knoflook. Dat is de combinatie die ik zelf het lekkerst vind. Maar je kunt de vulling ook aanpassen aan wat je in huis hebt of wat je lekker vindt. Garnalen, taugé, mihoen, wortel, kool: het kan er allemaal in.
Tip: Laat de vulling volledig afkoelen voordat je de loempiavellen gaat vullen. Als de vulling nog warm is worden de vellen zacht en scheuren ze sneller.
Loempiavellen kopen
Die vind je in het vriesvak van de supermarkt of bij de toko. Ze zitten meestal per 10 of 25 vellen in een pakje. Laat ze ontdooien voordat je begint en leg een vochtige theedoek over de vellen die je nog niet gebruikt, anders drogen de loempiavellen uit.
Ham en kip loempia’s oprollen
De ham en kip loempia’s oprollen is een eitje. Leg een vel als een ruit voor je neer. Schep een lepel vulling horizontaal in het midden. Vouw de linker- en rechterpunt naar binnen over de vulling. Pak daarna de onderste punt en rol strak omhoog. Maak de bovenste punt een beetje vochtig zodat hij dicht plakt. Druk goed aan.
Niet te veel vulling per vel, dan scheuren ze eerder open.
Ham en kip loempia’s frituren of in de oven?
Beide werkt prima. Frituren geeft de knapperigste loempia’s. Verhit de olie tot 180°C en bak ze in 4 à 5 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Uit de oven is makkelijker en minder vet. Bestrijk de loempia’s met wat olie en bak ze op 200°C in 18 à 20 minuten goudbruin. Ze worden iets minder knapperig dan uit de frituur, maar echt nog steeds heel lekker.
Kip loempia’s invriezen
Dit is de handigste tip: vries de loempia’s in vóór het bakken. Leg ze los van elkaar in de vriezer tot ze bevroren zijn, dan kun je ze in een zak of bakje bewaren. Tot drie maanden goed. Frituur of bak ze daarna rechtstreeks vanuit de vriezer, dan heb je altijd verse loempia’s bij de hand.
Serveren
Serveer je zelfgemaakte ham en kip loempia’s met een schaaltje sweet chili saus erbij. Dat is gewoon de lekkerste combinatie. Ketjap is ook een goede optie. Dit is natuurlijk een hit op een feestje of bij de borrel.
Ga jij ze maken? Ik ben benieuwd wat jij in jouw loempia’s stopt!
En kan je hier geen genoeg van krijgen? Probeer dan ook eens mijn XXL Loempiarol met ham en kip. Zo lekker!
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze ham en kip loempia’s
Stap 1
> Bereiding van de vulling: Haal het pak filodeeg uit de vriezer en laat deze ontdooien.
Stap 2
Verwarm de bouillon in een pan en kook hierin de kip gaar.
Stap 3
Snij de winterwortel en prei fijn, snipper de ui.
Stap 4
Bak in een hete wok met een scheutje olijfolie de wortel, prei en ui.
Stap 5
Voeg hier de geperste teentjes knoflook en peper en zout bij.
Stap 6
Kluts de twee eieren in een kommetje en bak deze in een koekenpan.
Stap 7
Snij de kip en het gebakken ei in stukjes (niet te fijn) en voeg deze samen met de hamblokjes bij het groentemengsel.
Stap 8
Voeg als laatste de taugé en ketjap toe.
Stap 9
Roer het mengsel door elkaar, bak de taugé nog even kort mee.
Stap 10
> Het vullen van de loempia's: Maak van een beetje water en bloem een papje.
Stap 11
Met dit papje kun je de randen van het filodeeg dichtplakken.
Stap 12
Voor een loempia kun je het beste twee (of drie) velletjes filodeeg gebruiken. Omdat 1 vel erg dun is kan deze snel scheuren en het gebruik van twee vellen maakt je loempia krokanter.Stap 13
Leg de vellen filodeeg in een ruit voor je.
Stap 14
In het midden van het vel schep je de vulling. Zorg ervoor dat je de loempia niet te vol vult, dan kan hij openknappen in de frituurpan.
Stap 15
Maak de randen van het filodeeg goed vochtig met water.
Stap 16
Vouw eerst de onderste punt naar boven, vervolgens de zijkanten naar binnen.
Stap 17
Smeer de randen van de bovenste punt in met het bloemmengsel.
Stap 18
Rol de loempia dicht door hem naar de bovenste punt te rollen. Zorg ervoor dat deze goed dichtgeplakt zit.
Stap 19
Bak de loempia's 5-8 minuten in de frituurpan (net hoe krokant je het korstje wilt hebben)- Ook kun je de loempia’s in de oven verwarmen. 20 minuten op 220°C tot 240°C.
- Serveer de loempia’s met zoetzure saus, satésaus en/of ketjap
- Loempia’s kunnen ook gevuld worden met mie of rijst
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze ham en kip loempia’s
Stap 1
> Bereiding van de vulling: Haal het pak filodeeg uit de vriezer en laat deze ontdooien.
Stap 2
Verwarm de bouillon in een pan en kook hierin de kip gaar.
Stap 3
Snij de winterwortel en prei fijn, snipper de ui.
Stap 4
Bak in een hete wok met een scheutje olijfolie de wortel, prei en ui.
Stap 5
Voeg hier de geperste teentjes knoflook en peper en zout bij.
Stap 6
Kluts de twee eieren in een kommetje en bak deze in een koekenpan.
Stap 7
Snij de kip en het gebakken ei in stukjes (niet te fijn) en voeg deze samen met de hamblokjes bij het groentemengsel.
Stap 8
Voeg als laatste de taugé en ketjap toe.
Stap 9
Roer het mengsel door elkaar, bak de taugé nog even kort mee.
Stap 10
> Het vullen van de loempia's: Maak van een beetje water en bloem een papje.
Stap 11
Met dit papje kun je de randen van het filodeeg dichtplakken.
Stap 12
Voor een loempia kun je het beste twee (of drie) velletjes filodeeg gebruiken. Omdat 1 vel erg dun is kan deze snel scheuren en het gebruik van twee vellen maakt je loempia krokanter.Stap 13
Leg de vellen filodeeg in een ruit voor je.
Stap 14
In het midden van het vel schep je de vulling. Zorg ervoor dat je de loempia niet te vol vult, dan kan hij openknappen in de frituurpan.
Stap 15
Maak de randen van het filodeeg goed vochtig met water.
Stap 16
Vouw eerst de onderste punt naar boven, vervolgens de zijkanten naar binnen.
Stap 17
Smeer de randen van de bovenste punt in met het bloemmengsel.
Stap 18
Rol de loempia dicht door hem naar de bovenste punt te rollen. Zorg ervoor dat deze goed dichtgeplakt zit.
Stap 19
Bak de loempia's 5-8 minuten in de frituurpan (net hoe krokant je het korstje wilt hebben)- Ook kun je de loempia’s in de oven verwarmen. 20 minuten op 220°C tot 240°C.
- Serveer de loempia’s met zoetzure saus, satésaus en/of ketjap
- Loempia’s kunnen ook gevuld worden met mie of rijst
Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in14 reacties
C.h. Mellema
Kan de loempia ' s in de oven zonder met olie insmeren, vind frituren wel lekker maar wel vet.
Herman ten Hove
Ik heb 12 Ham-Kip Loempia`s gemaakt met 2 vellen filodeeg en direct ingevroren,nu mijn vraag hoelang en op welke temperatuur in de oven of frituurpan,moet ik ze eerst ontdooien??
Marijke
Ik zou ze bevroren in de frituurpan doen op 180 graden en na 5 minuten kijken hoe ze er uitzien. Op basis daarvan nog een aantal minuten en nauwlettend in de gaten houden. Het ligt er natuurlijk ook aan of je grote of kleine loempia's hebt en hoe krokant je de korst wilt hebben
JEANNET
Hoeveel ketjap gebruik je? Bij mij wordt de frituurolie bruin van denk ik de ketjap wat door de vellen deeg trekt. Moet elke keer olie verversen na bakken van deze loempia's. Dat kan toch niet de bedoeling zijn.
Brenda Kookt
Wat vreemd jeannet, toevallig hebben wij gister nog 2 van deze loempia's gegeten. Ik doe er een klein scheutje ketjap bij. Niet te veel. Eventueel kun je op de bord ook nog extra ketjap over de loempia gieten
Jeannet
Hoe lang is de frituurtijd van bevroren loempia's? Op 180graden?
jan
Brenda aub geen filodeeg van Easy bakery. Dat is gewoon troep. Alle vellen beschadigd, gebruik 3 velletjes voor 1 kleine loempi en de vulling komt er gewoon door heen.
Jan
Ik gebruik Duca van Coop en dan 2 vellen en die zijn harstikke goed scheuren ook niet.
Gerard
Hoi, Ik gebruik het recept (zonder de filodeeg) in combinatie met rijst! Heerlijk. En wat over is, vries ik in.
Lya van Gelder
Leuk recept, Lijkt me heerlijk om zelf te maken en er dan een loempia speciaal. van te maken. Eventueel het vlees uit de vulling laten en er dan saté (zelfgemaakte kipsate) bij doen. Lekker met komkommersalade en zelf gemaakte patat. Groetjes Lya
Petra
Hoi, doe je de loempia's gebakken in de diepvries of ongebakken ? Mvg
Brenda
Hoi Petra, mijn loempia's gaan ongebakken de vriezer in.
