Oosterse salade met garnalen

Yum! Vandaag deze we een hele lekkere frisse Oosterse salade met garnalen. Een perfecte zomersalade.

Ik ben gek op Oosterse dressings. De combinatie van sojasaus, limoensap, knoflook, chilipeper en wat suiker vind ik echt heerlijk. En ook heerlijk veelzijdig, want Oosterse dressings zijn zowel lekker in salades zoals deze, als in combinatie met noedels of als dipsaus voor bijvoorbeeld loempia’s. Tijd dus dat ik zo’n dressing maakte voor brendakookt.nl, ik verwerkte de dressing in deze Oosterse salade.

Frisse Oosterse salade met garnalen

Oosterde salade met garnalen

Deze frisse salade met Oosterse dressing vulde ik verder met garnalen – superlekker met deze dressing – en knapperige groenten als rodekool en komkommer. En omdat de dressing ook heel erg lekker is bij mango en avocado voegde ik die ook nog toe. Het resultaat is een heerlijk frisse en knapperige salade met een zoet-pittige dressing. Lekker!

Klik hier voor meer salade-recepten.

Frisse Oosterse salade met garnalen

Frisse Oosterse salade met garnalen

+ 20 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm verse gember
  • ½ rode peper
  • 1 limoen geraspt en geperst
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 theelepels suiker
  • 2 avocado’s
  • 1 mango
  • 1 komkommer
  • 100 gram rodekool
  • 75 gram veldsla
  • 200 gram cocktailgarnalen

Bereiding

  • Pers of snijd de teentjes knoflook fijn. Rasp de gember en snijd de rode peper in kleine stukjes.
  • Meng de knoflook, gember, rode peper, het limoenrasp en -sap, de sojasaus en de suiker met elkaar tot een dressing. Zet even weg.
  • Snijd de avocado’s in blokjes. Doe dat ook met de mango. Snijd de komkommer in even grote blokjes. Snijd de rodekool in kleine stukjes.
  • Meng de avocado, mango, komkommer met de rodekool, de veldsla en de garnalen in een kom. Schenk de helft van de dressing eroverheen en roer voorzichtig om.
  • Serveer de salade met de rest van de dressing.
  • Lekker met gebakken kipstukjes en noedels.
Frisse Oosterse salade met garnalen
Hoofdgerecht, Lunch
Garnalen, Salade
Salade, Vis
Pin dit recept
Afdrukken

Frisse Oosterse salade met garnalen


3 comments

Geef een reactie

Misschien vind je dit ook leuk