Go Back
+ servings

Courgettesoep – basisrecept

25 minuten
4 kommen

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 800 ml groentebouillon
  • olijfolie om in te bakken

Bereiding

  • Snipper de ui en pel de knoflook, fruit dit in een pan met olijfolie.
  • Snijd de courgette in blokjes en doe dit bij de uien in de pan. Bak dit kort mee.
  • Doe hierna de bouillon bij de pan, voeg toe tot de courgette bijna onder staat.
  • Laat de courgette 15 minuten pruttelen. Pureer de soep hierna met een staafmixer of blender glad.

Hoofdgerecht