Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de bakplaat alvast in de oven.

Klop de eieren los in een schaaltje en meng ze met de cheddar, de gesneden bieslook en de blokjes zalm. Breng op smaak met peper en zout.

Haal de bakplaat uit de oven en leg de afbakcroissants op het bakpapier, zo bakken ze al heel lichtjes aan de onderkant.

Gebruik een mes om heel voorzichtig een gat te snijden in het midden van de croissants. Zorg dat je niet helemaal tot de bodem gaat.

Verdeel het eimengsel vervolgens in de gaten van de croissants en zet de bakplaat weer in de oven. Baak 8 – 10 minuten of totdat de eieren gaar zijn.

Serveer de croissants met wat extra bieslook.