Go Back
+ servings

Gevulde eieren maken – 5 recepten

20 minuten
5 per vulling

Ingrediënten

  • 10 hardgekookte eieren
  • 4-5 eetlepels mayonaise
  • peper en zout

Vulling 1: avocado

  • 1 rijpe avocado
  • 1/2 chilipepertje of chilipeper uit de molen

Vulling 2: bacon

  • 8 plakjes ontbijtspek

Vulling 3: tonijnsalade

  • klein blikje tonijn op water
  • ½ rode ui
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 theelepel suiker
  • kappertjes

Vulling 4: gerookte zalm

  • 10 takjes bieslook
  • 4 plakjes gerookte zalm

Vulling 5: BBQ-kip

  • 1 kipfilet
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel uienpoeder
  • 1 eetlepel ketchup
  • 5 takjes bieslook

Bereiding

Algemeen

  • Doe de eieren in een pan met ruim koud water. Breng het water aan de kook, zet het vuur middelhoog en laat het water 8-10 minuten doorborrelen (niet te hard).
  • Schep vervolgens de eieren in een schaal met heel koud water en laat eventueel het water er ook nog overheen stromen. Zet de eieren zo’n 5 minuten weg en pel ze vervolgens.
  • Snijd de eieren over de lengte in twee helften en verwijder het eigeel. Doe het eigeel van alle eieren bij elkaar in een kom. Prak met een vork totdat het eigeel een geheel vormt.
  • Voeg de mayonaise toe. Eventueel heb je meer mayonaise nodig. Breng op smaak met flink wat peper en zout.

Vulling 1: avocado

  • Prak de avocado klein met een vork en roer vervolgens door het eigeel. Snijd de chilipeper heel klein en roer door het mengsel heen.

Vulling 2: bacon

  • Bak het ontbijtspek in een pan zonder olie totdat het bruin en knapperig is. Laat kort uitlekken op een stukje papier. Breek vervolgens 2/3 in kleine stukjes en roer door het eigeel heen. Gebruik de rest van de bacon om de eieren mee te garneren.

Vulling 3: tonijnsalade

  • Snipper de rode ui klein en meng vervolgens met de azijn en de suiker in een kommetje. Laat even zo staan. Laat vervolgens de tonijn uitlekken en roer de tonijn door het eigeel. Voeg vervolgens 2 theelepels kappertjes toe, met een klein beetje kappertjesvocht erbij.
  • Serveer de tonijnsalade met de zoetzure ui erbovenop.

Vulling 4: gerookte zalm

  • Snijd 2/3 van de zalm in kleine stukjes en roer door het eigeel. Gebruik de rest van de zalm om het ei mee te garneren.

Vulling 5: BBQ-kip

  • Leg de kipfilet in een pannetje met flink gezouten, koud water. Breng het water vervolgens aan de kook en laat 8-10 minuten doorkoken. Kijk of de kip gaar is en laat anders eventueel nog een paar minuten doorkoken. Haal de kip uit het water als de kip gaar is en gebruik twee vorken om de kip uit elkaar te trekken. Meng in een kommetje met het eigeel en voeg ook ketchup, paprikapoeder, uienpoeder en in stukjes gesneden bieslook toe.
  • Schep de vulling vervolgens in de halve eieren. Je kunt dit heel rustiek doen, maar ook met een behulp van een spuitzak.

5x gevulde eieren recepten - variatierecepten