Kruidige fajita's met kip en paprika+ 25 minuten
4 personen
|  |
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet in reepjes
- 1 ui gesnipperd
- 3 paprika’s rood, geel en groen, in blokjes
- 1 courgette in blokjes
- 250 gram champignons in plakjes
- 1 theelepel chilipoeder
- ¾ theelepel komijnpoeder
- ¾ theelepel knoflookpoeder
- ¾ theelepel uienpoeder
- ½ theelepel paprikapoeder
- 200 gram ananas op sap in blokjes
- 6 volkoren wraps (40 gram per stuk)
- 2 avocado’s fijngeprakt
- 1 limoen geperst plus extra ter garnering
- 80 gram verse geitenkaas ter garnering (of geraspte 30+ kaas)
- koriander of peterselie fijngesneden, ter garnering
- magere kwark voor erbij
- olijfolie
- peper
Bereiding
- Verwarm een hapjespan, wok of grote koekenpan op het vuur met een beetje olie. Bak de reepjes kipfilet rondom aan. Doe hierna de ui met de de groenten en kruiden in de pan. Roer goed door en bak de groenten in 15 minuten beetgaar. Breng op smaak met peper.
- Roer slot de ananas (zonder het sap) en het limoensap door de groenten en verwarm dit nog even kort mee.
- Verwarm ondertussen de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Besmeer de wraps met avocado en beleg dit met het kruidige kipmengsel.
- Maak de wraps af met extra limoensap, verkruimelde geitenkaas, koriander of peterselie en een lepel kwark.
Tip:
Eet je liever een vegetarische fajita? Vervang de blokjes kipfilet door 300 gram kidneybonen, voeg deze samen met de ananas toe.