• Vet een quichevorm in en bekleed dit met bakpapier. Verdeel bladerdeeg hierover. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Leg er een velletje bakpapier op en verdeel hierover de bakbonen of ongebakken rijst.
• Bak de bodem van bladerdeeg 20 minuten in de oven. Verwijder hierna de steunvulling en het bakpapier. Bestrijk de bodem met losgeroerd ei en bestrooi met een dun laagje kristalsuiker. Bak de bodem nog 10 minuten in de oven
• Laat de bodem van bladerdeeg hierna afkoelen.

Voor de banketbakkersroom

• Bereid ondertussen de banketbakkersroom door 200 ml melk in een pannetje te verwarmen met de suiker en het merg van het vanillestokje. Roer dit door en breng aan de kook.
• Klop de 2 eidooiers op in een kom, tot het dik wordt. Doe hier de custardpoeder bij, samen met de rest van de melk. Klop dit goed door elkaar.
• Doe het mengsel met de eidooiers bij de melk, klop dit goed door en laat het al roerend een paar minuten inkoken. Het is klaar als het een dikke vla is geworden.
• Verdeel de banketbakkersroom over een grote ovenschaal. Leg hier een vel vershoudfolie op, zo voorkom je dat er een vel op de banketbakkersroom ontstaat. Laat de banketbakkersroom eerst op het aanrecht en daar in de koelkast afkoelen.
• Klop de slagroom met 2 el suiker en een zakje klopfix op.
• Bereid het oranje glazuur door de witte chocolade au bain-marie te smelten. Verdeel de gesmolten chocolade over twee bakjes. Roer door een van de bakjes met witte chocolade een beetje van de oranje kleurstof.
• Doop de ontdooide slagroomsoesjes in de gesmolten witte chocolade, en de oranje chocolade. Let de soesjes hierna op een bakpapiertje en laat de chocolade even opstijven. Dit kan eventueel ook in de koelkast.

Het opmaken van de taart

• Verdeel de banketbakkersroom over de afgekoelde bladerdeegbodem. Strijk dit met een lepel of mes glad. Verdeel hierover de chocolade-soesjes. Maak de taart af door toeven slagroom tussen de soesjes te verdelen.
• Bewaar de taart in de koelkast.