Week de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de broccoli in roosjes en kook deze in 8 minuten beetgaar.

Breng de zalmfilets op smaak met zout en peper en citroensap. Bak dit in een warme koekenpan met een beetje olijfolie aan.

Snijd de lente ui in ringen.

Breng de gewelde couscous op smaak met zout, peper en nog een beetje citroensap. Roer hier 1,5 eetlepel extra vergine olijfolie door. Roer de broccoli en lente ui door de couscous en verdeel de zalm erover.