Tjap tjoy met cashewnoten
Zelfgemaakte tjap tjoy met cashwnoten? Dat is helemaal niet moeilijk. Een kleurrijk Chinees gerecht dat binnen 20 minuten op tafel staat. Bestellen is bijna minder snel ;)
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 400 g rijst
- 3 paprika’s in dunne reepjes
- 2 teentjes knoflook geperst
- 2 uien dunne halve ringen
- 1 winterwortel in dunne reepjes
- 1 komkommer in reepjes
- 1 handje taugé
- 2 el maïzena
- 3 tl suiker
- 4 el sojasaus
- 600 ml groente- of kippenbouillon
- 100 g cashewnoten
- peper en zout
- olie om in te bakken
Instructies
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst zonder deksel erop uitstomen.
- Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak daarin de paprika’s en de knoflook ongeveer 30 seconden. Voeg dan de ui en wortel toe en roerbak deze mix ook 30 seconden. Voeg dan de komkommer erbij en roerbak ongeveer 1 minuut.
- Voeg vervolgens de suiker, de sojasaus, de maïzena, de bouillon en wat peper en zout door de groentemix. Meng dit goed door elkaar. Laat 3 -5 minuten doorbakken, de saus wordt wat dikker.
- Voeg de cashews met de taugé in de laatste minuut toe en warm kort mee op.
- Serveer de tjaptjoy met de rijst.