Bruschetta Tomaat

Bruschetta en tomaat blijven een goede combinatie! Dit gerecht kan echt overal bij; als hapje, bij het kerstdiner, of tijdens een buffet.

Gang Tussendoortje, Bijgerecht, Borrelhapje

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 30

Porties personen

Ontvel de tomaten als volgt: kerf aan de onderkant van de tomaten een kruis. Leg de tomaten ongeveer een minuut in kokendheet water.
Haal de tomaten eruit en laat ze desgewenst even schrikken (doe ik niet). Vanuit het midden van het kruis kun je heel gemakkelijk het vel verwijderen.
Snijd de ontvelde tomaten in partjes en verwijder het zaad. Snijd de tomaten in kleine blokjes en stop ze in een schaal.
Snijd de lente ui in ringetjes en de basilicum fijn.
Meng de lente ui, basilicum, olijfolie, peper en zout door de tomatenblokjes en laat dit minimaal een half uur afgedekt in de koelkast staan (langer mag ook).
De tomaten koelen nu af en de smaken mengen zich.
Snijd het brood in dikke plakken en rooster het licht in de oven. Pel de knoflook en snijd er een plakje af.
Wrijf de bovenkant van een plak brood in met knoflook en schep hierop het tomatenmengsel.
Besprenkel eventueel nog een beetje met mooie olijfolie.