Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet het hierna af.

Snijd de kip in blokjes en breng op smaak met zout en peper. Verwarm een beetje olie in een koekenpan en bak hier de kip in aan. Zet het vuur hierna lager en bak de kip gaar.

Halveer de cherry tomaatjes.

Roer de rode pesto door de nog warme penne. Doe de spinazie, tomaatjes en kipblokjes er bij en roer dit door elkaar. Verdeel over de borden en maak af met pijnboompitjes en Parmezaanse kaas.