• Toast het brood in een broodrooster of onder de grill.

Voor de Club Egg

• Verwarm een koekenpan op het vuur (hoog/medium) en bak hier de bacon of spek krokant in (voeg geen extra boter of olie toe).
• Roer de eieren los in een kommetje. Breng op smaak met zout en peper. Bak van de eieren in een andere koekenpan met een beetje olie een omelet.
• Meng ondertussen de kerriepoeder met een halve eetlepel water. Roer door elkaar zodat een papje ontstaat. Roer hierna de mayonaise door de kerriepoeder. Voeg eventueel extra mayonaise toe.
• Besmeer 2 getoaste boterhammen met kerriemayo en beleg dit met beetje van de rucola. Leg op een van de boterhammen met rucola en kerriemayo 2 plakken gebakken spek en het gebakken ei, samen met een plak kaas. Beleg de andere boterham met bacon en eiersalade leg hier een plak kaas op.
• Leg op een van de boterhammen het derde getoaste brood en leg de andere belegde boterham hierop zodat een club sandwich ontstaat.
• Snijd de club sandwich diagonaal door, en doe dit nog een keer zodat 4 kleine club sandwiches ontstaan.

Voor de Club Zalm

• Besmeer 2 getoaste boterhammen met citroenmayo en beleg dit met de zalm Beleg dit met avocado en tomaat en maak af met de rucola.
• Leg op een van de boterhammen het derde getoaste brood en leg de andere belegde boterham hierop zodat een club sandwich ontstaat.
• Snijd de club sandwich diagonaal door, en doe dit nog een keer zodat 4 kleine club sandwiches ontstaan.

Voor de Club Rosbief

• Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
• Besmeer 2 getoaste boterhammen met truffelmayo en beleg dit met rosbief. Bestrooi met pijnboompitjes en rucola en leg hier de plak kaas op.
• Leg op een van de boterhammen het derde getoaste brood en leg de andere belegde boterham hierop zodat een club sandwich ontstaat.
• Snijd de club sandwich diagonaal door, en doe dit nog een keer zodat 4 kleine club sandwiches ontstaan.
• Verdeel de mini club sandwiches over een plank. Vul de plank eventueel op met gekookte eitjes, extra rucola, tomaatjes en kaas. En eventueel met naturel chips.