Snap Shots juli #2

De afgelopen twee weken waren heerlijk relaxed. Ik vierde namelijk vakantie! Verwacht van deze editie van de snap shots geen culinaire hoogstandjes, ik had me namelijk voorgenomen om zo min mogelijk te koken. En dat is goed gelukt.

Dit was de eerste echte vakantie met onze kleine meid (die inmiddels alweer 8 maanden oud is!). In plaats van in het buitenland, veel op pad en iedere dag uiteten verbleven we lekker in Nederland, hebben we veel tijd gespendeerd bij ons strandhuisje en veel de barbecue aan gehad. Naast relaxen, zwemmen in het meer en zwembad, en het bezoeken van een paar dorpjes hebben we zeer weinig uitgevoerd. En soms is dat gewoon even nodig.

Kijk mee naar de food snap shots van mijn vakantie in eigen land:

Voordat ik op vakantie ga moet er gewerkt worden, deze keer lekker in de schaduw in de tuin.

Als ik op vakantie ga werk ik vooruit en plan ik de artikelen voor mijn blog en berichten op social media in zodat ik op vakantie echt vrij ben en niet iedere dag achter de laptop hoef te kruipen.

En daar zijn we, op ons vakantieadres. Bij ons strandhuisje op camping Eiland van Maurik, vlakbij Tiel.

Omdat we tegen etenstijd aankwamen deden we lekker makkelijk en aten we kipshoarma. Met een wijntje erbij. En check dat uitzicht!

Dit. 2 weken lang…. <3

Iedere ochtend werd er natuurljk uitgebreid ontbeten met zijn drietjes. Dat is vakantie.

In de Betuwe vind je overal heerlijke verse kersen

Stiekem werd er ook gewerkt. Hier zie je mijn uitgeprinte boek liggen! Ik bracht de laatste correcties aan zodat het boek inmiddels naar de drukker gestuurd kon worden. Spannend!!

Lunchen in Wijk bij Duurstede. Ik nam een lekker broodje lamsham met pruimendressing. Hij nam kroketten op brood.

Heel fijn dat het een aantal dagen echt zomer was in Nederland, al had het wel iets langer gemogen 😉 Daar hoort een lekker stuk meloen bij.

Hap, hap.

Onze ‘skottel’ was mee en die kwam goed van pas.

Op een regenachtige dag aan de pasta. Altijd goed (ter afwisseling)

En de dag erna weer aan de barbecue… de dagen dat het mooi weer was genoten we er extra van.

Op de camping is een super lekker pannenkoekenhuis gevestigd, Pannenkoekenhuis de Waterspiegel.  Deze pannenkoek met geitenkaas en zongedroogde tomaten was een topper.

Dit is serieus het enige ijsje dat ik tijdens mijn vakantie heb gegeten. Schandalig!

Mealprepping voor de kleine meid.

Soep met broodjes als lunch met een boek er bij.

Deze kon ik niet weerstaan.

#genieten

Natuurlijk mag een bezoekje aan de campingsnackbar niet ontbreken. De patatjes die je onderweg naar huis eet zijn altijd de lekkerste.

Patatjes met wijn en een ondergaande zon.

En nog een keer naar het pannenkoekenhuis. Omdat het zo lekker was. En zoals je ziet is Fem inmiddels ook fan van pannenkoeken. Dat heeft ze vast van mij 😉

Mijn nieuwe favoriet zijn pannenkoeken met spek en appel.

Het toetje met advocaat en chocoladesaus beloofde veel goeds maar viel helaas tegen. Te veel noten en te veel ijs voor mij.

Perfecte gebakken eieren: ham en kaas mee gebakken en de dooier nog heel en zacht.

Borrelen bij de beachbar. Ook als de zon niet schijnt en er veel wind staat.

Als de (schoon)ouders op bezoek komen is er taart.

Binnen barbecuen. Ook dat is camping in ons geval 🙁

Maar dit uitzicht maakt alles weer goed.

En ik sluit af met dit familieportret met mijn twee toppers.

Vieren jullie ook lekker vakantie? Zoals je ziet heb ik zo min mogelijk uitgevoerd en hier ontzettend van genoten. We zijn inmiddels weer thuis maar hier gaan we nog een beetje door met vakantie vieren. Het huis wordt opgeruimd (ook dat is vakantie) en er staan ook een aantal leuke uitjes gepland. Over twee weken zien jullie dit allemaal terug in de snap shots.