Uienringen

Zeg je tapas, dan zeg je unionrings. Of uienringen in het Nederlands. Als ik ergens tapas ga eten hoop ik dat ze op de kaart staan, en gelukkig staan ze dat ook bijna altijd.

In tegenstelling tot inktvisringen ben ik dol op uienringen. Een lekker knapperig laagje met daarin zachte ui. Simpel, maar lekker.

Uienringen stonden al eeuwen op mijn to-cook lijstje. Maar het leek me zo’n gedoe om het te maken.. Ik kan je zeggen dat dat reuze meevalt. In feite haal je uienringen door een beslag en een paneerlaagje. Daarna kun je ze frituren of bakken in de oven.

Omdat ik geen zin had om tijdens mijn tapasavondje een tijd in het schuurtje te staan heb ik de uienringen in de oven gebakken. Op een Amerikaanse website las ik dat het toevoegen van instant aardappelpuree zorgt voor een extra knapperig korstje. Dus dat heb ik ook aan mijn beslag toegevoegd. Met prima resultaat.

Voortaan staan de uienringen bij mij thuis dus ook op tafel. Bij jou ook?

Uienringen uit de oven

Bereidingstijd 30 minuten en 30 – 40 minuten baktijd

Ingrediënten voor 6-8 personen (onderdeel van tapas)

1 – 2 uien
120 gram bloem
2 eetlepels instant aardappelpuree
cayennepeper
2 eiwitten
200 ml melk
paneermeel of panko
zout

Bereiding:

Pel de ui en snijd hem in hem in plakken van ongeveer een halve cm. Haal de ringen los.

Meng in een kom de bloem met aardappelpuree, cayennepeper, 2 eiwitten en 200 ml melk.

Verwarm de oven voor op 180 C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verdeel de paneermeel of panko in een schaaltje. Haal de uienringen met een vork door het beslag en leg ze een voor een in het schaaltje met het paneermeel. Keer ze met een andere vork om zodat ze ronden bedekt zijn met een laagje paneermeel. Leg de ringen vervolgens op de bakplaat.

De gepaneerde uienringen mogen een beetje over elkaar op de bakplaat liggen. Als je moet beginnen met stapelen kun je beter een tweede bakplaat gebruiken.

Bak de uienringen 30 tot 40 minuten in de oven. Tot ze lichtbruin en knapperig zijn.

Tip: voor het maken van uienringen hoef je niet per se extra grote uien te gebruiken. De ringen worden dan namelijk wel érg groot. Een normale ui is voldoende.