Bacon and Eggs Florentine (VIDEO)

Bacon and eggs Florentine, Broodje gepocheerd ei met spek en spinazieHet is zo lekker om een goed broodje voor jezelf klaar te maken. De combinatie van gebakken spek en ei is helemaal super. In deze video laat ik je zien hoe je dit Bacon and Eggs Florentine recept maakt. Lekker bij de lunch, of wat dacht je van misschien de paas- of kerstbrunch? Heerlijk op een warm kaiserbroodje!

 

Video recept: Bacon and Eggs Florentine

Klik hier als je de video niet kunt zien. Klik hier  of hier om mijn andere filmpjes te bekijken, en vergeet je niet gratis te abonneren op mijn YouTube kanaal. Zo kun je mijn video’s als aller eerste bekijken!

 

Bacon and eggs Florentine

Bacon and Egg’s Florentine (VIDEO)

Ingrediënten

  • 2 kaiserbroodjes
  • 150 gram spinazie
  • 4 plakjes bacon of ontbijtspek
  • 2 eieren
  • scheutje witte wijn azijn

    Voor de Hollandaise saus:

    • 1 grote eidooier
    • 100 gram boter
    • klein scheutje citroensap
    • zout en peper

    Bereiding

    • Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de bovenkant van de kaiserbroodjes en verwarm de broodjes ongeveer 10 minuten in de oven.
    • Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hier de spinazie in aan. Breng op smaak met peper en zout.
    • Bak de spek in een droge koekenpan krokant.

      Bereid de Hollandaise saus:

      • Smelt 100 gram boter in een pannetje totdat het helemaal gesmolten is, maar niet bruin. De boter moet wel goed heet zijn.
      • Doe de eidooier in de hoge beker van je staafmixer. Voeg een theelepel water, wat citroensap en zout toe. Zet de staafmixer er op en giet langzaam geleidelijk de hete boter bij de dooier. Langzaamaan wordt je saus dikker en ontstaat een mooie Hollandaise.
      • Pocheer de eieren in ruim heet water. Tip: bekijk hier mijn tips voor het pocheren van een ei. 
      • Beleg de warme broodjes met het spinaziemengsel. Leg de krokante bacon er op en leg hierop de gepocheerde eieren. Maak af met Hollandaise saus en peper.
      • Geniet van je lekkere broodje bacon and egg’s florentine.
      Pin dit recept
      Afdrukken

      Brenda Hoff
      Brenda Hoff
      Brenda is een lekkerbek en gek op pannenkoeken, chips en chocolade. Brenda's recepten zijn snel en toegankelijk, de makkelijke maaltijden hebben vaak een verrassende twist waardoor het net even anders is dan je gewend bent.
      4 comments
      1. Waarom heet het eigenlijk Florentine? Dan denk ik gelijk aan een koekje dat zo heet. Ik heb dit nog nooit gehoord in combi met ei en broodjes e.d. Het maakt verder niet uit, maar ik ben gewoon nieuwschierig. Dat is alles.
        Groetjes en een fijne zondag. Knuffeltje voor Fem.
        Marja. ??????

      Geef een reactie

      Misschien vind je dit ook leuk