Wortel pannenkoekjes

Pannenkoekjes zijn altijd een goed idee. Ik maakte wortel pannenkoekjes, als je deze op tafel zet bij de paasbrunch vliegen ze weg!

Wortel pannenkoekjes klinken gezonder dan het is. Om er echt lekkere pannenkoekjes van te maken kon ik het niet laten om ook een klein beetje suiker aan het beslag toe te voegen. Daarbij zit er natuurlijk ook wortel verstopt in de pannenkoekjes, ook dit zorgt voor een zoete smaak.

Wortel pannenkoekjes

Het resultaat mag er zijn. Zachte, goudbruine zoete pannenkoekjes. Extra lekker met een topping van roomkaas met maple syrup. Serveer jij deze pannenkoekjes met de paasdagen?

Klik hier om een overzicht te bekijken van alle paasrecepten.

wortel pannenkoekjes paasbrunch

Wortel pannenkoekjes | Paasbrunch

30 minuten
12 -15 stuks

Ingrediënten

  • 150 gram bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eieren
  • 50 gram suiker
  • 1 ,5 theelepel kaneel
  • snuf zout
  • 150 ml melk
  • 75 gram wortel fijngeraspt
  • 1 theelepel vanilla aroma
  • 4 eetlepels gedroogde kokosrasp
  • Serveer met: 120 gram roomkaas maple suyrup, nootjes en kokos en wortel

Bereiding

  • Meng in een kom de bloem met bakpoeder, zout, kaneel en kokos.
  • Klop in een andere kom de eieren los en mix dit met de suiker. Voeg hierna de melk toe, samen met de vanille en roer de kom met droge ingrediënten. Mix dit goed door elkaar.
  • Roer tot slot de wortel door het beslag.
  • Verwarm olijfolie of een klontje boter in de koekenpan en bak van het beslag kleine pannenkoekjes, formaat 3 in de pan.
  • Roer 120 gram roomkaas los en roer hier een eetlepel maple syrup doorheen. Serveer de pannenkoekjes met de roomkaas, eventueel extra maple syrup, kokosrasp en een beetje gesraspte wortel te garnering.
Pin dit recept
Afdrukken

wortel pannenkoekjes


Brenda Hoff
Brenda Hoff
Brenda is een lekkerbek en gek op pannenkoeken, chips en chocolade. Brenda's recepten zijn snel en toegankelijk, de makkelijke maaltijden hebben vaak een verrassende twist waardoor het net even anders is dan je gewend bent.

Geef een reactie

Misschien vind je dit ook leuk