Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

BROEDER – Jan in de zak | Video

Yes, het is weer tijd voor een nieuwe video. En deze keer ga ik voor een bijzonder gerecht, waar misschien niet iedereen bekend mee is. Ik maak vandaag Jan in de zak, oftewel broeder! Dit is een West-Fries streekrecept waar al veel om is gevraagd, vooral door de mensen uit mijn omgeving.

Broeder – Jan in de zak

Broeder kun je zien als een soort deegbal, wat langzaam wordt gekookt in een zak. Het wordt veel gegeten met een mengsel van stroop met boter.

Broeder (of Jan in de zak) heb ik al vaker gegeten, maar nog nooit zelf gemaakt. In deze video bereid ik het voor de eerste keer. En zoals je zult zien gaat dat niet helemaal goed, ik moet zelfs een hulplijn inschakelen ;)

Ik bereid de broeder volgens het volgens het recept van de oma van Joost dat ik via mijn schoonmoeder heb gekregen. Er zijn meerdere recepten in omloop, iedere familie maakt het weer anders. De een gebruikt bloem en gist, in dit recept gebruiken we zelfrijzend bakmeel. Opvallend is dat 600 ml melk wordt aangevuld met 400 ml water. Waarom kunnen we niet precies verklaren, maar we denken dat dit komt doordat goedkoper is dan melk.

 

Klik hier als je de video niet kunt zien. Klik hier om mijn andere filmpjes te bekijken, en vergeet je niet gratis te abonneren op mijn YouTube kanaal. Zo kun je mijn video’s als aller eerste bekijken!

 

broeder recept familierecept

BROEDER |Video

20 minuten
+ 2 uur

Ingrediënten

  • 1 kilo zelfrijzend bakmeel
  • 600 ml melk en 400 ml water
  • 2 eieren
  • snuf zout
  • Extra benodigd: broeder zak

Bereiding

  • Meng zelfrijzend bakmeel met zout in een kom.
  • Verwarm melk met water en roer het ei erdoor. Mix hierna de zelfrijzend bakmeel er door.
  • Doe het beslag in de zak, en knoop deze goed dicht.
  • Leg onder op een grote pan een bord op zijn kop. Vul de pan voor de helft met water en doe hierna de zak met het beslag er in. Vul eventueel bij met extra water.
  • Laat de zak met beslag 1 uur pruttelen en draai het hierna om. Laat het dan weer een uur op het vuur staan.
  • Haal de zak hierna uit het water, check of het goed gaar is en snijd in plakken.
  • Verwarm suikerstroop met klonten boter in een pannetje. Serveer dit met de warme broeder.

Broeder recept West-fries streekgerecht

Broeder recept maken

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

15 Reacties

  1. Tineke 28 mei 2021 om 16:54

    Hallo Brenda
    Ik maak broeder in de oven.
    400 gr. Zelfrijzend bakmeel
    1/2 liter melk
    3 eieren
    Snuf zout
    Je giet het beslag in een ingevet cakeblik en dat dek je goed af met aluminiumfolie waar je gaatjes in prikt.
    Ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven ( ongeveer 220 graden)

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept