Het is te lang geleden dat ik een zoet recept deelde. Tijd voor een taart, tompoucetaart!
Laatst was ik op verjaardag en kreeg ik een tompoucevlaai. Het bleek een gewone vlaai met daarop mini tompouces. En dat viel me zo tegen, dat ik besloot zelf een betere versie te maken.
Tompoucetaart
Vroeger aten we alleen een tompouce op de verjaardag van mijn ouders. Dan mochten we een hele, wat een traktatie! Een tompouce netjes met een vorkje eten is bijna niet te doen. Daarom haal ik eerst de bovenkant er af, eet ik het banketbakkersroom. Daarna hap ik de onderkant af, en als laatste het lekkerste. Het bladerdeeg met roze glazuur (en slagroom).
Voordeel aan deze versie op de tompouce is dat je hem ‘normaal’ kunt eten. Gewoon, met een vorkje. De taart heeft een krokante bodem van bladerdeeg. Iets wat echt niet mag ontbreken bij een tompoucetaart wat mij betreft. Daarop heb ik een laag banketbakkersroom en daarop een laag romig monchoumengsel wat het extra smeuïg maakt. En tot slot maakt het roze glazuur de taart helemaal af.
Deze taart smaakt echt naar tompouce, zoals je van een tompoucetaart verwacht. Bij ons thuis (en de verlate kraamvisite) was het een groot succes. Ik hoop bij jullie ook.
Tompouchetaart
 40 minuten + 3 uur
|
 8 punten |
Ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg
- 1 portie banketbakkersroom 500 gram (plus eventueel een ei)
- 100 gram MonChou
- 250 ml ongeklopte slagroom
- 1 zakje klopfix
- 50 gram witte basterdsuiker
- 1 theelepel vanillesuiker of half zakje
Voor het glazuur
- 75 gram poedersuiker
- 5 frambozen
- theelepel water
Extra genodigd:Bakvorm met een diameter van 18 cm, bakbonen of andere steunvulling
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier.
- Maak de banketbakkersoom volgens de aanwijzingen. Ik nam de mix van Dr. Oetker, hier heb ik iets minder water en 1 extra ei aan toegevoegd (zie beschrijving op de verpakking) zodat de room extra stevig wordt tijdens het bakken.
- Verdeel het bladerdeeg over de bodem van het bakblik. Prik met een vork gaatjes. Dek de bodem af met bakpapier en verdeel hierover de steunvulling. Bak de bodem van bladerdeeg 20 minuten in de oven. Verwijder hierna de steunvulling en het bakpapier. Verdeel een laag banketbakkersroom over de voorgebakken bodem. Bak de bodem met banketbakkersroom hierna nog 10 minuten in de oven.
- Laat de bodem met banketbakkersroom hierna afkoelen.
- Klop de slagroom samen met de klopfix in een kom op tot het mooi stijf is. Meng de MonChou met de basterdsuiker en vanillesuiker luchtig in een andere kom. Klop beide mengsels door elkaar en verdeel dit over de laag met banketbakkersroom. Laat de taart hierna minimaal 3 uur opstijven (mag ook langer, laat hem bijvoorbeeld een nachtje opstijven in de koelkast)
- Bereid de glazuur door de frambozen met een vork fijn te prakken. Duw dit door een zeefje zodat je de pitjes er uit haalt. Meng de poedersuiker met de gezeefde frambozen en een theelepeltje water tot een mooi roze glazuur.
- Verdeel het glazuur met een lepel of spuitzakje over de tompoucetaart, laat dit eventueel in de koelkast even uitharden voor je hem aansnijdt.
 |
9 comments
Wat ziet er dat heerlijk uit!
Komt mooi optijd voor mijn verjaardag volgende week.
Mogen de bladerdeeg plakjes elkaar overlappen? Of snijd je ze af?
Hallo brenda ik zou liever de banketbakkers room zelf maken minder toevoegingen ???alvast bedankt voor je reactie
Tipje voor het eten van een normale tompouce ? roze deksel onder het onderste bladerdeeg plakje, en gewoon met je handen eten ? zelfs met een vorkje mogelijk trouwens…
Ik heb toevallig van gisteren custardpudding over, ik ga dat proberen, wie weet is dat ook lekker ?
Heerlijk bren!
Ik eet mijn tompouche net zo! Hihi!
Ziet er tof uit!! Is weer eens wat anders dan de standaard tompoes die veel te moeilijk is om te eten.
Dit ziet er heerlijk uit! Ik ga hem proberen.
Misschien goed om de eieren ook in de ingrediëntenlijst te vermelden. Meestal heb je die wel in huis, maar zul je net zien dat dat nu niet zo is.
Ik heb de taart gemaakt, maar het was niet helemaal geslaagd. De smaak was goed, dat was het probleem niet. Hij was alleen niet stevig genoeg en zakte in elkaar toen ik de ring verwijderde.
De taart heeft een nacht in de koelkast gestaan. Ik had het idee dat het aan de banketbakkersroom lag, deze was nog erg lobbig. Ik had er gewoon een ei door gedaan zoals in het recept beschreven staat.
Heb je een idee wat ik verkeerd heb gedaan of wat ik kan doen om het te verbeteren?
Wat jammer om te horen Jeanine. Naar welk recept heb je de banketbakkersroom gebruikt?
Heb je het ei er bij gedaan maar wel minder melk toegevoegd?
We gaan hem ook maken. Maar iets minder water en een ei…stap 2 …wat is iets minder?