Dit is waarschijnlijk de lekkerste pastasaus die ik ooit heb gemaakt. Spaghetti ragú. Pasta zonder groente, maar met een mega lekkere vleessaus.

De beste pastasauzen horen lang te pruttelen op het vuur. Dan zijn ze het lekkerst, hebben ze de meeste smaak. En daarom is een pastasaus uit de slowcooker een heel goed idee. Al kun je dit recept natuurlijk ook zonder slowcooker maken, de smaken ontwikkelen zich dan wel iets anders, maar het blijft een lekkere pastasaus. Onderaan het artikel geef ik je ook het recept als je geen slowcooker gebruikt.

Spaghetti ragú

Pasta ragú is een slow variant van de pasta bolognese. In plaats van gehakt worden bijvoorbeeld sukadelappen gebruikt. Hoe langer de saus suddert, hoe lekkerder het is.

De ragú bevat geen ‘extra’ groenten zoals courgette en paprika, maar alleen de groenten die nodig zijn om de juiste smaak toe te voegen. Samen met laurier, tijm, kaneel en knoflook zorgt dit voor een topsaus.

Gekookte spaghetti erbij met een beetje Parmezaan en basilicum en je hebt een topgerecht.

Tip: wil je dit recept zonder slowcooker maken? Dat kan, je krijgt niet precies dezelfde kruidige smaak als in de slowcooker, maar maakt wel een heerlijke pastasaus. Gebruik dan 400 ml passata, en voeg met het bouillonblokje 300 ml water toe. Bak de groenten samen met het vlees even aan in de stoofpan voor je de overige ingrediënten toevoegt. Laat de saus 5 uur sudderen op laag vuur met deksel op de pan.