Tjap Tjoy met cashewnoten

Vandaag geven we een voorproefje van de Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2021. Dit recept voor homemade tjap tjoy met cashewnoten staat daar namelijk in, op 7 juli 2021 om precies te zijn.

Ook dit jaar mocht ik weer een aantal recepten ontwikkelen voor de scheurkalender van Brenda Kookt! Supergaaf! En ook dit jaar heb ik geprobeerd om een mooie mix aan recepten te bedenken, waarmee je het hele jaar lekker kunt eten! Deze vegetarische tjap tjoy met cashewnoten is mijn favoriete gerecht hier thuis. Het is een makkelijk, snel en lekker recept dat niet onderdoet voor de variant die je bij de Chinees kunt halen!

Tjap tjoy

Tjap Tjoy met cashewnoten

Tjap tjoy met cashewnoten is een kleurrijk gerecht, en daar houd ik van! Je eet namelijk ook met je ogen en die willen graag wat moois zien. Dit kleurrijke bordje groenten met de herkenbare tjap tjoy-saus vind ik echt een feestje op tafel. Die kleuren! En dan de smaak, jammie!

En nog een ander pluspunt: dit bekende rijstgerecht met groenten staat ook lekker snel op tafel. Eten bestellen duurt bijna langer :)

Wil je meer van dit soort snelle gerechten? Bestel dan nu de Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2021! Klik hier voor alle informatie.

Tjap tjoy

Tjap tjoy met cashewnoten

+ 20 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 400 g rijst
  • 3 paprika’s in dunne reepjes
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 2 uien dunne halve ringen
  • 1 winterwortel in dunne reepjes
  • 1 komkommer in reepjes
  • 1 handje taugé
  • 2 el maïzena
  • 3 tl suiker
  • 4 el sojasaus
  • 600 ml groente- of kippenbouillon
  • 100 g cashewnoten
  • peper en zout
  • olie om in te bakken

Bereiding

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst zonder deksel erop uitstomen.
  • Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak daarin de paprika’s en de knoflook ongeveer 30 seconden. Voeg dan de ui en wortel toe en roerbak deze mix ook 30 seconden. Voeg dan de komkommer erbij en roerbak ongeveer 1 minuut.
  • Voeg vervolgens de suiker, de sojasaus, de maïzena, de bouillon en wat peper en zout door de groentemix. Meng dit goed door elkaar. Laat 3 -5 minuten doorbakken, de saus wordt wat dikker.
  • Voeg de cashews met de taugé in de laatste minuut toe en warm kort mee op.
  • Serveer de tjaptjoy met de rijst.
Tjap tjoy
Hoofdgerecht
Vegetarisch
Pin dit recept
Afdrukken

Tjap tjoy

Geef een reactie