Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Quesadilla’s uit de oven met gehakt

Yum, tijd voor een super lekkere en makkelijke Tex Mex maaltijd. Al kun je dit ook heel goed serveren als borrelhapje. Deze quesadilla’s uit de oven met gehakt zijn super simpel om te maken, en superlekker.

De quesadilla’s uit de oven vul ik met Mexicaans gekruid gehakt met reepjes paprika en salsasaus. Kaas mag bij een echte quesadilla natuurlijk ook niet ontbreken en ik serveer de warme wraps met een frisse topping van crème fraîche met avocado en tomaat. Ik weet zeker dat ze bij velen in de smaak gaan vallen!

Quesadilla's uit de oven met gehakt

Santa Maria Event

Het afgelopen jaar heb ik samen met Francesca en Leonie een Santa Maria kookclub georganiseerd waarbij we heerlijke Tex Mex recepten hebben gekookt (ik ging aan de slag met de Mexicaanse tostada) De kookclub deden we online, via Instagram. Maar de afgelopen week hebben we een live kookclub georganiseerd, samen met 5 van jullie! Tex Mex hapjes zijn natuurlijk perfect om samen te eten. Het was zo leuk om weer eens naar een echt ‘live’ event te gaan en samen te eten.

Deze lekkere quesadilla’s uit de oven met gehakt heb ik voor het event gemaakt, dit was (in kleinere porties) het hapje vooraf. Altijd spannend als een ander je recept kookt, maar ook deze keer waren de quesadilla’s weer heerlijk. De vulling was smeuïg, maar niet te nat en heerlijk op smaak.

Naast ‘mijn quesadilla’s’ stonden vega(n) taco’s met kruidige tofu, mais en frisse spitskool van Leonie op het menu en de wraps van groentetortilla’s met vegan chili, avocado, zure room en limoen van Francesca. Francesca heeft hier de nieuwe groente tortilla’s van Santa Maria voor gebruikt. De nieuwe groente tortilla’s zijn verkrijgbaar in twee varianten: Wortel Tortilla en Bieten Tortilla en zijn gemaakt van groenten en tarwe en zijn een bron van vezels. De groente tortilla’s zijn vanaf nu verkrijgbaar bij Albert Heijn.

Quesadilla's uit de oven met gehakt

Quesadilla’s uit de oven met gehakt

Quesadilla’s lijken een beetje op een mix tussen een tosti en een pizza. Maar dan op een wrap. Vaak zijn het twee wraps op elkaar met daartussen een Mexicaanse vulling van vlees met saus en groente of bijvoorbeeld bonen. Kaas zorgt ervoor dat de wraps en de vulling lekker aan elkaar geplakt zit.

Mijn favoriete combinatie van quesadilla’s met gehakt is de versie die ik in dit recept deel. Met Mexicaans gekruid gehakt, reepjes paprika en salsasaus. Het mag van mij wel een beetje smeuïg zijn.
En natuurlijk mag de kaas niet ontbreken.

Je kunt de wraps bakken in een koekenpan, maar het is veel gemakkelijker om het in de oven te doen. Leg de qusadilla’s op een bakplaat en schuif ze zo de oven in om ze knapperig en goudbruin te bakken.
Tip: voor de quesadilla’s kun je natuurlijk ook de nieuwe groente tortilla’s gebruiken1

Je kunt de quesadilla’s uit die oven direct serveren, of beleggen met een topping. In dit geval ga ik voor een frisse topping van crème fraîche met avocado en tomaat.

Serveer de quesadilla’s eventueel met een frisse salade als hoofdmaaltijd of snijd de quesadilla’s in kleinere punten en serveer ze als borrelhapje.

Quesadilla's uit de oven met gehakt

Quesadilla’s uit de oven met gehakt

20 minuten
+ 20 minuten
6 stuks

Ingrediënten

  • 1 ui gesnipperd
  • 500 gr rundergehakt
  • 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
  • 3 paprika’s in reepjes
  • 1 potje Santa Maria Taco salsa Mild
  • 6 Santa Maria Tortilla's Original Medium
  • 200 gr belegen kaas geraspt
  • 4 el crème fraîche
  • ½ avocado in blokjes
  • 1 tomaat in blokjes
  • olijfolie om in te bakken
  • zout en peper

Bereiding

  • Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui aan. Voeg hierna het gehakt toe en bak dit rul. Voeg hierna de taco kruiden toe samen met 100 ml water, roer door elkaar en verwarm dit even mee.
  • Voeg hierna de paprikareepjes toe samen met de salsa saus en verwarm dit nog 5 minuten mee op medium vuur.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Beleg een halve wrap met het gehaktmengsel en bestrooi dit met geraspte kaas. Vouw de wrap dicht en leg dit op de bakplaat. Herhaal dit met de overige wraps.
  • Vewarm de wraps 20 minuten in de oven. Tot de lichtbruin beginnen te kleuren en lekker crispy zijn. Eventueel kun je er de eerste 5 minuten even een bakplaat op leggen zodat de wraps niet krullen.
  • Je kunt de quesadilla’s direct uit de oven serveren, of serveer ze met een lik crème fraîche, blokjes tomaat en avocado als garnering.

Tip:

Snijd de quesadilla’s in kleinere punten om het als hapje te serveren.

Quesadilla's uit de oven met gehakt
Borrelhapje, Hoofdgerecht
Hoofdgerecht, Vlees

Quesadilla's uit de oven met gehakt

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

5 Reacties

  1. Saskia 17 september 2021 om 10:16

    Hi Brenda, ik ga dit recept dit weekend proberen maar ik vraag me af wat ik met het potje salsa moet doen. Hij komt niet meer terug in je recept. Of kijk ik er overheen?

    1. Brenda Hoff 23 september 2021 om 07:14

      Hoi Saskia, het is inmiddels aangepast. De salsa gebruik ik door het gehaktmengsel.

  2. Lajenda Anthoniesse 22 september 2021 om 21:01

    5 sterren
    Ik vond het recept erg lekker! Ik vroeg mij wel af waar het zout en peper gebruikt moet worden en is het potje salsa bedoeld als dip, net als de crème fresh?

    1. Brenda Hoff 23 september 2021 om 07:15

      Dat kan, maar ik gebruik het liever door het gehaktmengsel. Hierdoor wordt het smeuïger en nog lekkerder qua smaak. zout en peper kun je toevoegen waar je wilt. Door de kruiden heb ik het in dit geval niet gebruikt.

  3. Yvonne 30 september 2021 om 09:36

    Ha Brenda,

    Ik ga dit recept zeker proberen, maar dan wel met een zelfgemaakte kruidenmix.
    Ik eet zo weinig mogelijk zout, en de kant en klaar mixen zitten bomvol zout.
    Gelukkig staan er op internet veel mixen die jezelf samen kunt stellen, ik doe er dan geen zout in en een beetje meer kruiden.
    Groetjes,
    Yvonne

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept