Gnocchi traybake met groene pesto

Als je niet van gnocchi houdt, of het nog nooit gegeten hebt dan moet je het bij deze toch (weer) eens proberen. Deze gnocchi traybake met groene pesto is namelijk een topper! Op deze manier geniet iedereen van gnocchi, want het is zo ontzettend lekker!

Door de gnocchi samen met de andere ingrediënten in in de oven te verwarmen wordt het lekker knapperig. En dat maakt samen met courgette, tomaatjes, pesto en mozzarella een heerlijke maaltijd. Zet jij hem ook op tafel?

Gnocchi traybake

Een gnocchi traybake dus. Een super snelle maaltijd die je zo de oven in schuift. Eigenlijk hoef je amper te koken, het is vooral het verdelen van ingrediënten over de bakplaat, deze even mengen en de oven in schuiven. Daarna nog een kleine finishing touch om de gnocchi traybake nog lekkerder te maken.

Ik wilde eigenlijk een gnocchi caprese traybake maken. Alleen miste ik daarbij wel wat groenten. Uiteindelijk is het een andere variant geworden. Wel met pesto en tomaatjes, maar ook met courgette. En de mozzarella verwarm ik niet mee in de oven met de traybake, maar deze voeg ik later toe. Samen met verse basilicum. En de finishing touch? Dat is de pestosaus. Het enige wat je even zelf moet maken voor dit recept, of eigenlijk moet roeren. Namelijk kwark met groene pesto.

Het resultaat is een heerlijke gnocchi traybake. Met krokant gebakken gnocchi met pesto, tomaat en courgette. Lekker met stukken mozzarella en het pestosausje. Écht smullen! Op deze manier lust iedereen gnocchi, echt waar!

Scroll naar beneden in dit artikel voor de receptkaart met het volledige uitgeschreven recept.

Gnocchi recepten

Ik ben dus niet echt een gnocchi-fan. Maar zo nu en dan vind ik het wel leuk om hiermee te experimenteren. Hierdoor hebben we inmiddels een paar combinaties en bereidingen ontdekt met gnocchi die we echt lekker vinden. De toppers dat zijn (naast deze gnocchi traybake) deze recepten:

• Gnocchi met courgettepesto
• Gnocchi in tomatensaus met balletjes
• Gnocchi ovenschotel met groenten
• Het is ook erg lekker om gnocchi te gebruiken als topping in de soep, zoals we bij dit recept hebben gedaan.

Tip in je account hier op de website kun je recepten opslaan zodat je ze er gemakkelijk weer bij pakt