Hartige taartdeeg / quichedeeg – Basisrecept

Hartige taartdeeg of quichedeeg, het stond al zo lang op mijn to-cook lijstje. En iedere keer kwam het er niet van. Tot vandaag. En ik zeg je, ga het ook zelf maken. Want het is zo simpel, en lekker!

Al sinds de start van mijn blog (bijna 6 jaar geleden) roep ik dat ik écht binnenkort zelf hartige taartdeeg ga maken en het recept met jullie ga delen. Toch greep ik iedere keer weer naar het hartige taartdeeg uit de koeling of diepvries als ik een quiche of hartige taart klaarmaakte.

Eindelijk gaf ik mijzelf een schop onder de kont om zelf hartige taartdeeg te maken. En heel eerlijk: als ik had geweten dat het zo makkelijk was dan had ik het eerder  gedaan. Want het stelt echt niets voor. Het enige dat je nodig hebt is tijd, want ja het duurt wel iets langer dan wanneer je een pakje uit de koeling of diepvries gebruikt.

Het hartige taartdeeg maakte ik naar het recept van Rutger van den Broek uit ‘Het Hartige bakboek‘. In dit boek vind je dus geen zoetigheid, maar heel veel lekere hartige bakrecepten. Naast verschillende basisrecepten om zelf deeg te maken vind je ook de lekkerste recepten voor andere hartige baksels zoals de lekkerste kroketjes en paté en croute in het boek.

Klik hier voor meer informatie over het Hartige bakboek, en om het boek te bestellen via bol.com.

De ingrediënten voor hartige taartdeeg of quichedeeg zijn super simpel: Bloem, zout, ijskoud water en een ei. Als je de ingrediënten gemengd hebt laat je het even rusten voor je het verwerkt in het gerecht. Oh en je hoeft niet van het deeg te snoepen, omdat het niet zoet is, is het ook niet bepaald lekker 😉

Het klaarmaken van het deeg duurt iets langer dan je gewend bent. Om ervoor te zorgen dat de bodem van de quiche of hartige taart goed gaar is moet je hem voor de vulling erin gaat eerst voorbakken. In het recept staat uitgelegd hoe je dit doet.