Pastasalade met truffel en krokante kip
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inPastasalade met truffel en krokante kip
Bewaren
Pastasalade met truffel en krokante kip. Een goedgevulde pastasalade, oftewel een lekkere makkelijke maaltijd voor elke dag
Als volger van mijn website Brenda Kookt weet je inmiddels denk ik wel dat ik dol ben op pastasalades. Het is zo fijn dat het gemakkelijk is om te maken, lekker gevuld en je kunt er eindeloos mee variëren.
Op de website staan inmiddels al meerdere recepten (je vind het overizcht van alle pastasalades hier), maar deze variant wilde ik echt met jullie delen. Een pastasalade met truffeldressing en krokante kip.
De truffelmayonaise geeft de salade een rijke, luxe smaak zonder dat je er uren voor in de keuken hoeft te staan. Ideaal voor een zomerse lunch, picknick of makkelijke maaltijd.
Pastasalade met truffeldressing: gewoon lekker
Truffelmayo is nog steeds hot. Lekker bij een patatje, zoete aardappelfriet. Of een belegd broodje. Nu dacht ik: waarom verwerk ik het niet in een dressing met pastasalade. Maar ok aar truffelmayonaise is tegenwoordig gewoon verkrijgbaar in de supermarkt. En juist die pot maakt deze pastasalade zo bijzonder. Gemengd met een scheut olijfolie en crème fraîche wordt het een romige, licht aardse dressing die perfect past bij de penne.
De krokante kipschnitzel geeft de salade bite en maakt hem goed vullend. Daarbij zorgen rucola, zongedroogde tomaatjes, kappertjes en oude kaas voor een mooie afwisseling van smaken: fris, zout, licht zuur en hartig tegelijk. De geroosterde pijnboompitjes bovenop maken het helemaal af – voor een beetje extra knapperigheid en een nootachtige smaak.
Dit is een pastasalade die net wat meer smaak heeft dan de standaard variant, maar toch niet ingewikkeld is om te maken. Perfect voor als je iets lekkers wilt zonder er veel tijd in te steken.
Zo maak je de pastasalade klaar
Het is eenvoudig om deze pastasalde met turffel en kip te maken. Begin met het koken van de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak ondertussen de krokante kipschnitzels goudbruin en gaar in een koekenpan met een scheut olie. Laat ze even rusten en snijd ze daarna in blokjes of reepjes. Rooster ook de pijnboompitjes in een droge koekenpan goudbruin.
Maak de dressing door de truffelmayonaise te mengen met olijfolie en crème fraîche en breng op smaak met peper en zout. Meng de afgekoelde pasta met de dressing zodat alles goed gemengd is. Voeg dan de zongedroogde tomaatjes, rucola, kappertjes, gebakken kipblokjes en oude kaas toe en schep alles voorzichtig door elkaar. Bestrooi de salade vlak voor het serveren met de geroosterde pijnboompitjes.
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze pastasalade met truffel en krokante kip
Stap 1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.Stap 2
Bak de kipkrokantschnitzels in een koekenpan met olie rondom aan en gaar.Stap 3
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan goudbruin.Stap 4
Meng de truffelmayonaise met een lepel olijfolie en crème fraîche en breng op smaak met peper en zout.Stap 5
Meng de gekookte pasta met de dressing en roer dit goed door elkaar zodat de dressing mooi verdeeld is door de pasta.Stap 6
Voeg vervolgens de zongedroogde tomaatjes, rucola, kappertje, de blokjes kip en oude kaas toe.Stap 7
Meng dit goed door elkaar en bestrooi de pastasalade tot slot met de pijnboompitjes.Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze pastasalade met truffel en krokante kip
Stap 1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.Stap 2
Bak de kipkrokantschnitzels in een koekenpan met olie rondom aan en gaar.Stap 3
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan goudbruin.Stap 4
Meng de truffelmayonaise met een lepel olijfolie en crème fraîche en breng op smaak met peper en zout.Stap 5
Meng de gekookte pasta met de dressing en roer dit goed door elkaar zodat de dressing mooi verdeeld is door de pasta.Stap 6
Voeg vervolgens de zongedroogde tomaatjes, rucola, kappertje, de blokjes kip en oude kaas toe.Stap 7
Meng dit goed door elkaar en bestrooi de pastasalade tot slot met de pijnboompitjes.Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
