Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Quiche lorraine

Quiche lorraine txt

Naast zoete hapjes is het ook lekker om bij een high tea hartige hapjes te serveren. Zelf geniet ik meestal meer van de hartige hapjes dan van de zoetigheden. Zoet wordt snel te veel, van hartige hapjes kan ik geen genoeg krijgen. Wel vind ik het belangrijk dat een hartig hapje niet te groot en te machtig is, er moeten namelijk nog meer hapjes gegeten worden.

Dit Quiche Lorraine hapje is ideaal bij een high tea. Een smaakvolle quiche met niet té veel ingrediënten, hierdoor wordt het niet machtig en zit je niet zo snel vol. Als je de quiche in een vierkante vorm bakt kun je er gemakkelijk vierkantjes of reepjes van snijden zodat de hapjes niet te groot worden.

Quiche lorraine 01

Quiche Lorraine

Bereidingstijd 20 minuten en 45-55 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 6 plakjes hartige taartdeeg
  • 5 eieren
  • 3 eetlepels (ongeveer 50 gram) bloem
  • 125 gram champignons
  • 3 stengels lente ui
  • 125 gram spekreepjes
  • peper en zout
  • 150 gram gruyère kaas

Extra benodigd: Bakplaat of bakvorm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Vet een ovenschaal, bakplaat of bakvorm in en bekleed het met hartige taartdeeg, zorg ervoor dat de plakjes goed aan elkaar vast zitten.

Snijd de lente ui in ringetjes en de champignons in plakjes. Rasp de kaas.
Bak de spekjes in een droge koekenpan aan.

Kluts de eieren en meng de bloem en 3/4 deel van de kaas door en breng dit op smaak met peper en zout. Roer ook de lente ui, champignons en spekjes door. Giet het beslag over het deeg en bestrooi dit met de overige kaas.

Bak de Quiche Lorraine 40 – 55 minuten in de oven, tot het ei gestold is.
Als de quiche te snel kleurt en donker wordt, dek hem dan af met aluminiumfolie.

———————————————

Wil je op de hoogte blijven? Volg mijn blog via FacebookTwitter of Bloglovin.
Op Instagram (username @brendakookt) komen de lekkerste foodfoto’s voorbij!

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

7 Reacties

  1. Marja 23 april 2014 om 00:03

    Deze kleine quiche-hapjes lijken me idd heerlijk! En niet té machtig om er meer dan 1 te eten. Want dat gaat vast gebeuren. Ik hou heel erg van quiche, maar mijn man niet en een paasbrunch is de uitgelezen mogelijkheid om ze toch te maken! Bedankt voor je recept Brenda! Ik hoop dat je een super pasen gehad hebt. Groetjes. :-)

    1. Brenda Kookt 23 april 2014 om 08:37

      Pasen was heerlijk, ik hoop bij jullie ook!
      Wel jammer dat je nu een jaar moet wachten tot de volgende paasbrunch tot je de quiche hapjes kunt uitproberen ;)

  2. Silke 5 januari 2015 om 21:39

    Hallo Brenda,

    Wat is een goede vervanger voor de champignons?

    Groetjes,
    Silke

  3. Mirjam 13 april 2015 om 19:47

    Hoi Brenda, ik ben druk je recepten aan het verzamelen. A.s. donderdag krijg ik mijn collega’s op een high tea. Mijn vraag; voor hoeveel personen/stuks is bovenstaand quiche recept?

    1. Brenda Kookt 14 april 2015 om 09:52

      Wat leuk dat je een high tea gaat organiseren Mirjam. Dit recept is voor ongeveer 12 tot 16 personen meer dan voldoende.

  4. Anique 2 mei 2015 om 12:36

    Hoi Brenda,

    Leuk recept! Kan ik deze hapjes een dag van tevoren maken, of worden ze daar echt minder lekker van?

  5. Nelleke 21 december 2019 om 00:18

    Wat voor maat bakvorm / bakplaat gebruik je bij deze hoeveelheid ingrediënten? Lijkt me ideaal om een vierkant of rechthoek te hebben ipv een ronde.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *