Aardappelpuree (basisrecept + 4 variaties)

Het koken van een ingewikkeld recept is leuk en vaak ook lekker. Maar soms wil je even terug naar de basis. Bijvoorbeeld met een lekkere aardappelpuree. En zelf aardappelpuree maken? Dat is helemaal niet moeilijk met dit lekkere recept!

Ik ben er gek op, aardappelen. En eigenlijk eet ik het in iedere vorm. Gekookt, gebakken, uit de oven, uit de frituur en ook gestampt of gepureerd. Met een lekkere aardappelpuree kun je me net zo blij maken als met de lekkerste aardappeltjes uit de oven.

Aardappelpuree kun je verwerken in stamppotten en ovenschotels. Maar je kunt het ook bij de maaltijd serveren, als bijgerecht. In dat geval is het leuk om net even iets anders met de puree te doen.

Ik geef je mijn basisrecept voor het maken van een heerlijke puree, plus 4 variaties. Zo zet je een lekkere puree op tafel bij iedere gelegenheid.

Aardappelpuree basisrecept

• kookpan
• steelpan

Variaties op de basis aardappelpuree

De basis aardappelpuree is heerlijk, ideaal om bijvoorbeeld in stamppotten of ovenschotels te verwerken. Maar aardappelpuree kun je ook als bijgerecht serveren. In dat geval is het extra lekker om er iets extra’s aan te geven door extra ingrediënten toe te voegen.

Hoe maak je aardappelpuree?

Je maakt de aardappelpuree dus met aardappelen, boter, warme melk, een eidooier, wat fijne mosterd en peper en zout. Maar je kan er ook mee variëren. Ik geef je 4 variaties om je op weg te helpen:

Variatie 1: hartige puree

Meng geraspte kaas, een in ringetjes gesneden bos uitje en gebakken spekjes door de puree.

Variatie 2 knoflook- en rozemarijnpuree

Meng aangebakken knoflook, kerrie, tijm en rozemarijn door de puree. Een variatie van de lekkerste aardappeltjes uit de oven, maar dan in de puree.
(klik hier voor het recept van de lekkerste aardappeltjes uit de oven) 

Variatie 3: gegratineerde puree

Ook lekker om de aardappelpuree in de oven te gratineren met bovenop geraspte kaas of (grof) paneermeel. In dit laatste geval is het ook lekker om de bovenkant in te smeren met eidooier zodat de korst lekker krokant wordt.

Variatie 4: zoete aardappelpuree

Maak de puree hetzelfde als hierboven, maar dan van zoete aardappel. In dit geval is de puree wel een stuk zoeter van smaak, houd hier rekening mee.