Ga naar de inhoud

Aardappel recepten

Ovenschotel met witte kool en spek
Pompoen ovenschotel met worst
Bloemkoolschotel met prei en salami
Traybake met broccoli en zoete aardappel
Citroen-Parmezaan aardappeltjes
Preistamppotje met zalm en dille
Bloemkoolschotel met kaassaus en spek
Kip-pesto ovenschotel met krieltjes
Witlofstamppotje met spek en kaas
Zalmspiesen met courgette, aardappel-groentesalade en pestodressing 
Een soort kapsalon, maar dan anders. Bereid als traybake in de oven, met patat, kipshaarma en paprikareepjes.
Aardappelschotel met tonijn
Andijviestamppot met champignonhachee
Roerbakschotel van aardappel met spruitjes en rookworst
Gegratineerde aardappel met zalm
Spitskoolstamppotje met slavink
Traybake van zoete aardappel met spruitjes en worst
Zoeteaardappel hasselbacks met knoflook en tahinsaus
Geroosterde bloemkool met aardappeltjes en kaas
Traybake van bloemkool met wortel
Aardappelpannetje met groenten en spekjes
krieltjessalade met groene asperges
Weekmenu
Nacho ovenschotel met gehakt
Maandag
Traybake van zoete aardappel met spruitjes en worst
Dinsdag
Woensdag
Donderdag
Vrijdag
stoofschotel met wortel en speculaas - sinterklaas recepten
Zaterdag
Zondag

Aardappelen: zo lekker en zo veelzijdig. Het zijn een van de meest geliefde en veelzijdige ingrediënten in de keuken. Van romige puree tot knapperige frietjes, en van aardappelgratin tot een gepofte aardappel van de bbq: aardappeltjes kunnen worden omgetoverd tot heel veel verrukkelijke gerechten die geschikt zijn voor elke gelegenheid.

Lekker aardappel gerecht

Er zijn zoveel heerlijke aardappelrecepten die je zeker wilt uitproberen. Denk bijvoorbeeld aan:

  1. Klassieke aardappelpuree: Aardappelpuree is een tijdloos gerecht dat bij bijna elk hoofdgerecht past. Schil en kook aardappelen tot ze zacht zijn, pureer ze en voeg boter, melk, zout en peper toe voor een zijdezachte en romige textuur. Serveer als bijgerecht bij stoofschotels, gegrild vlees of met een heerlijke jus.
  2. Knapperige aardappelwedges: Aardappelwedges zijn een ideale snack of bijgerecht. Snijd aardappelen in partjes, kruid ze met je favoriete kruidenmix en bak ze in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer met zelfgemaakte dipsaus voor een onweerstaanbare traktatie. Heel lekker, bijvoorbeeld met aioli.
  3. Romige aardappelgratin: Aardappelgratin is een elegant gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. Dunne plakjes aardappel worden gelaagd met room, knoflook en geraspte kaas, en vervolgens gebakken tot ze bubbelt en goudbruin is. Een verfijnde toevoeging aan je diner.
  4. Hartige aardappelsoep: Aardappelsoep is een vullende en bevredigende maaltijd op zich. Kook aardappelen samen met groenten zoals prei, wortelen en selderij in een bouillon. Pureer het mengsel tot een zijdezachte consistentie en voeg kruiden toe voor extra smaak. Serveer met knapperig brood. Yum!
  5. Aardappelsalade: Aardappelsalade is een populair bijgerecht. Het bestaat uit gekookte aardappelen, in blokjes gesneden en vermengd met ingrediënten zoals ui, selderij, eieren, kruiden en een dressing zoals mayonaise, zure room of vinaigrette. Het wordt vaak geserveerd bij barbecues en picknicks. Lekker en fris!
  6. Aardappelpannenkoekjes: Aardappelpannenkoekjes, ook wel bekend als “rösti”, zijn een heerlijk en stevig ontbijtoptie. Rasp aardappelen en meng ze met ui, knoflook en kruiden. Bak het mengsel tot het goudbruin en knapperig is. Serveer met zure room of appelmoes voor een lekker ontbijt.
  7. Friet (of patat): Je kan ook heel makkelijk zelf frietjes maken! Snijd ze in reepjes, frituur ze twee keer voor een extra krokant laagje en bestrooi met zout. Serveer met ketchup, mayonaise of je favoriete dipsaus voor een heerlijke snack of bijgerecht.

Recepten met aardappel

Er zijn zoveel lekkere recepten met aardappel. Aardappelrecepten zijn heel veelzijdig, want het biedt eindeloze mogelijkheden.

Recept aardappels uit de oven

Aardappels uit de oven zijn erg lekker en simpel te maken. Je snijdt ze in stukjes of partjes en doet er wat kruiden op, zoals rozemarijn, tijm of knoflook. Dan bak je ze in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant, maar nog zacht van binnen. Dit maakt ze heel smakelijk.

Hasselback aardappelen

Hasselback aardappelen zijn ook zo lekker! Vernoemd naar het legendarische restaurant Hasselbacken in Zweden, Het is een verfijnde en heerlijke manier om aardappelen te bereiden. Bij dit gerecht snijd je ze in dunne plakjes, maar niet helemaal door, waardoor ze als waaiers openvouwen tijdens het bakken. Dit zorgt voor een unieke textuur van knapperige buitenkant en zachte binnenkant. Je brengt ze op smaak gebracht met kruiden, boter en kaas. Lekker uit de oven of van de bbq.

Zoete aardappel recepten

Een lekkere zoete aardappel recept vind je ook op Brenda Kookt. Een recept met zoete aardappel biedt een smakelijke en voedzame variatie op traditionele aardappelgerechten. De groente, met zijn diepe oranje kleur en zoete smaak, voegt een subtiele zoetheid toe aan verschillende gerechten. Van knapperige zoete aardappelfrietjes en romige zoete aardappelpuree tot hartige zoete aardappelsoep en kleurrijke geroosterde groenteschotels, de mogelijkheden zijn eindeloos. Bovendien biedt het een gezondere alternatieve bron van koolhydraten en een rijke bron van voedingsstoffen, waardoor het een geliefde keuze is voor zowel vegetarische als vleesgerechten.

Welke soorten aardappelen zijn er?

Er zijn heel veel verschillende soorten. We noemen de bekendste:

Bintje

Het Bintje is een veelzijdige soort met een lichtgele tot bruine schil en een licht kruimige textuur. Het Bintje is ideaal voor het maken van aardappelpuree, friet, en aardappelsalades. De licht kruimige textuur zorgt voor een smeuïge puree en knapperige friet.

Eigenheimer

Met een dikke, ruwe schil en een kruimige textuur is de Eigenheimer perfect voor stamppotten en aardappelpuree. De textuur maakt het gemakkelijk om ze te stampen tot een romige consistentie.

Agria

De Agria heeft een bruine schil en zijn kruimig van textuur. Dit maakt het uitstekend geschikt voor frituren, maar ook voor bakken en puree.

Doré

Met een lichtgele schil en een licht kruimige textuur is de Doré veelzijdig in gebruik. Het is geschikt voor diverse bereidingen zoals aardappelpuree en gebakken aardappelen.

Frieslander

De gele Frieslander met licht kruimige textuur is een goede keuze voor friet, maar kan ook worden gekookt en gebakken. De textuur geeft een fijne knapperigheid bij het frituren.

Jazzy

De Jazzy heeft een rode schil en is vastkokend. Dit maakt het ideaal voor het koken en gebruiken in salades, waarbij de aardappelen stevig blijven en hun vorm behouden.

Nicola

Een vastkokende aardappel met gele schil, want deze blijft goed stevig na het koken. Het is geweldig voor salades en bijgerechten waar het behoud van textuur gewenst is.

Opperdoes

Deze aardappel heeft een dunne, gele schil en een zachte, bijna romige textuur. Het staat bekend als een delicatesse en wordt vaak met schil gegeten. De opperdoezer is ideaal voor koken en stomen, waardoor het zijn karakteristieke smaak en textuur behoudt.

Roseval

De Roseval heeft een roze tot rode schil en zijn vaak stevig van textuur. Ze hebben een aardse smaak en zijn perfect voor het roosteren, bakken en gebruiken in salades. De Roseval behoudt zijn vorm goed bij het koken en krijgt een mooie knapperige buitenkant wanneer hij wordt geroosterd of gebakken.

Hoe lang moeten aardappelen koken?

De kooktijd van aardappelen hangt af van verschillende factoren, zoals de grootte en het type, evenals het gewenste niveau van gaarheid. Over het algemeen kan je ze in ongeveer 10 tot 25 minuten gaar gekookt worden. Hier zijn enkele richtlijnen voor de kooktijd van verschillende soorten aardappelen:

  1. Kleine nieuwe aardappelen: 10-15 minuten
  2. Gemiddelde aardappelen (bijv. voor aardappelpuree): 15-20 minuten
  3. Grote aardappelen: 20-25 minuten

Om te testen of ze gaar zijn, kun je een vork of mes in een aardappel prikken. Als de aardappel gemakkelijk doordringt en van de vork of het mes glijdt, zijn ze gaar. Zorg ervoor dat je ze niet te lang kookt, anders kunnen ze te zacht worden en uit elkaar vallen, wat niet ideaal is voor sommige gerechten.

Hoe lang zoete aardappel koken?

De kooktijd voor zoete aardappelen varieert afhankelijk van de grootte en de bereidingsmethode. Over het algemeen kun je zoete aardappelen koken in ongeveer 15 tot 30 minuten. Hier zijn enkele richtlijnen voor verschillende kookmethoden:

  1. Koken in water: Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijkmatige stukken. Kook ze in een pan met voldoende water totdat ze zacht zijn. Dit kan ongeveer 15-20 minuten duren, afhankelijk van de grootte van de stukken.
  2. Stomen: Snijd de zoete aardappelen in stukken en stoom ze boven kokend water. Dit kan sneller zijn dan koken in water en duurt meestal ongeveer 10-15 minuten.
  3. Magnetron: Prik enkele gaten in de zoete aardappelen met een vork en leg ze op een magnetronbestendig bord. Kook op vol vermogen in stappen van 5 minuten, waarbij je ze elke keer omdraait, tot ze zacht zijn. Dit kan ongeveer 10-20 minuten duren, afhankelijk van de grootte en het vermogen van je magnetron.

Om te kijken of de aardappel gaar is kan je er een vork insteken. Als dit makkelijk gaat, is de zoete aardappel klaar.

Hoeveel gram aardappelen per persoon?

De aanbevolen hoeveelheid aardappelen per persoon hangt af van verschillende factoren, zoals de bereidingswijze, het type maaltijd en de eetlust van je gasten. Je kan uitgaan van ongeveer 150 tot 200 gram aardappelen per persoon voor een gemiddelde maaltijd.

Voor een bijgerecht of als onderdeel van een grotere maaltijd kun je rekenen op ongeveer 150 gram per persoon. Als aardappelen de ster van de maaltijd zijn, kun je eerder richting de 200 gram per persoon gaan.

Aardappel recepten

Maak een account aan en sla je favo recepten op!

"*" geeft vereiste velden aan

Naam*
Wachtwoord*

Wil je samenwerken met Brenda Kookt?

Ik wil graag samenwerken