Ga naar de inhoud

Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille

Een lekker Hollands stamppotje, met een twist. Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille.
25 minuten Bereidingstijd
Delen op
Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille

Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille

Een stamppot die net even wat anders is dan je gewend bent. Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille. Simpel om te maken, en zo lekker!

Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille

AVG

Ik ben dus dol op AVG, aardappelen met vlees en groenten. Als dochter van een ‘tuinbouwer’ aten wij dit 4x per week. Inmiddels eet ik het in mijn gezin ‘nog maar’ eens per week, mijn dochters smullen er van. En ik kan het zelf ook nog steeds waarderen. Maar dan vind ik het wel leuk om te variëren en niet telkens hetzelfde te eten (behalve als het gekookte aardappelen met bloemkool en een gehaktbal is).

Daarom leek het me lekker om een keer te gaan voor broccoli gecombineerd met vis in een stamppot. Broccoli en zalm combineer ik vaker met elkaar in een pastagerecht (zoals deze met pesto en deze met citroen-honingsaus), deze keer dus in de stamppot. En ook dat was een succes!

Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille

Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille

Stamppot is gemakkelijk om te maken en ook bij dit broccolistamppotje met gerookte zalm en dille is dat niet anders. Het is een echte Hollandse stamppot, maar dan met een twist. We voegen er gerookte zalm en dille aan toe!

De aardappelen en broccoliroosjes worden gekookt. De gekookte aardappelen stampen we vervolgens fijn, en brengen we op smaak en hier roeren we mosterd en crème fraîche door. Hierbij gaan de broccoliroosjes, fijngehakte dille en snippers gerookte zalm. Dit samen maakt een heel lekker geheel. Die komt hier zeker vaker op tafel te staan!

Broccolistamppot met zalm

Houd je niet van gerookte zalm, of heb je nog zalmfilet over? Dan kun je ook zalmfilet aanbakken in de koekenpan, en vervolgens met 2 vorken uit elkaar trekken. Zo heb je je eigen zalmsnippers gemaakt. Roer de gare zalm vervolgens door de broccolistamppot. Ook heel erg lekker! En een welkome afwisseling.

Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille

Ingrediënten

personen
Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze broccolistamppotje met gerookte zalm en dille

Bereiding: 25 minuten
Stap 1
Kook de aardappelen gaar. Kook in een andere pan de broccoliroosjes beetgaar in water.
2
Stap 2
Stamp de aardappelen met een stamper fijn, breng op smaak met zout en peper en roer de mosterd en crème fraîche erdoor.
3
Stap 3

Roer de broccoliroosjes door de aardappelpuree. En roer tot slot de fijngehakte dille en snippers gerookte zalm door de stamppot.

4
Stap 4
Serveer de broccolistamppot met gerookte zalm hierna direct.

Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.

En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.

Bekijk ook andere recepten
Salade met gegrilde courgette, mais en feta
Cajun kip met rijst en spinazie
Romige pasta met asperge en pesto
Bloemkoolschotel met gehakt en kaassaus

1 reactie

José Dekleermaeker

Ziet er heel lekker uit

Laat een bericht achter

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op