Het is herfst, en wat is er op een koude regenachtige herfstdag lekkerder dan een warme kom tomatensoep?
Als er een soep is die altijd goed is, dan is het wel tomaat. Mijn versie zet je binnen een half uur op tafel, succes gegarandeerd! Extra lekker met een beetje slagroom, croutons en basilicum.
Bekijk de kookvideo:
Klik hier als je de video niet kunt zien. Klik hier om mijn andere filmpjes te bekijken, en vergeet je niet gratis te abonneren op mijn YouTube kanaal. Zo kun je mijn video’s als aller eerste bekijken!
Tip: ben je opzoek naar een andere lekkere soep? Neem dan een kijkje op deze pagina!
Tomatensoep – Snel recept
Tomatensoep – snel recept | Video
 30 minuten
|
 4 personen |
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 liter gezeefde tomaten passata
- 750 ml groentebouillon
- 2 theelepels gedroogde basilicum
- 1 theelepel kristalsuiker
- olijfolie om te bakken
- snuf peper
Voor de garnering
- ongeklopte slagroom 1,5 eetlepel per kom
- paar blaadjes mini basilicum
- croutons
Bereiding
- Verwarm een scheutje olie in een grote pan. Snipper de ui en pers de knoflook. Fruit dit even kort aan.
- Voeg de gezeefde tomaten, bouillon, gedroogde oregano en suiker toe en breng de soep aan de kook. Zet het vuur hierna lager en laat dit 15 minuten zacht pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer of blender glad.
- Proef en breng op smaak met peper.
- Verdeel de soep over de kommen en maak dit af met een scheutje slagroom, croutons en mini basilicum ter garnering.
 |
Brenda Hoff
Brenda is een lekkerbek en gek op pannenkoeken, chips en chocolade. Brenda's recepten zijn snel en toegankelijk, de makkelijke maaltijden hebben vaak een verrassende twist waardoor het net even anders is dan je gewend bent.
6 comments
Ziet er superlekker uit! Je hebt het in de video over oregano maar ik kom dat bij de ingrediënten niet tegen. Of moet het basilicum zijn? Oregano lijkt me ook wel lekker in deze soep.
Super goed gezien! Er gaat inderdaad gedroogde oregano in de soep, en ter garnering gebruik ik de verse (mini) basilicumblaadjes.
Ik heb een vraag, ik wil dit graag als voorgerechtje maken met de kerst. Maar hoe moet ik het doen met de groente bouillon? moet ik hiervoor die gedroogde bouillon blokjes gebruiken of die potten bouillon? Je hoort het al ik ben geen keuken princes !
Je kunt hiervoor bouillonblokjes gebruiken, of bouillon uit pot. Wat je zelf fijn vind. Ik gebruikt zelf graag bouillonblokjes.
Een heerlijk soepje wat snel klaar is.
Toch heb ik er zelf nog een scheut chilisaus aan toegevoegd omdat ik van pittig hou en een scheut gembersiroop, dan heb je eigenlijk een Chinees tomatensoepje.
Het theelepeltje suiker laat ik dan achterwege omdat het anders te zoet wordt.
Er staat bij recept ook gedroogde basilicum’ maar kom ik niet tegen bij bereiding!