Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

NU VERKRIJGBAAR​
De 2021 scheurkalender 
nu met gratis bewaarmapje!
2021 scheurkalender & Brenda’s nieuwe kookboek!

Tiramisu – basisrecept

Tijd voor een lekker Italiaans toetje: de echte tiramisu. Bij deze deel ik het tiramisu basisrecept. Zoals het hoort met rauwe eieren, koffie en amaretto.

Op vakantie in Italië kan ik zo genieten van het lekkere eten. Verse pasta’s, pizza, Italiaanse ijsjes en natuurlijk mag tiramisu ook niet ontbreken. Ook thuis staat tiramisu regelmatig op tafel als er eters komen. Het fijne is dat je hiermee ook lekker kunt variëren, zo staan er ook al meerdere variaties op de blog. Dit basisrecept heb ik al vaak gemaakt, maar nog nooit publiceerde ik het. Tijd om daar verandering in te brengen.

Tiramisu basisrecept

Deze klassieke versie van tiramisu bevat rauwe eieren, en mag ik als zwangere nu natuurljk niet eten. Maar vlak voor mijn zwangerschap heb ik hier nog ultiem van genoten toen onze ouders kwamen eten.

Ben je ook zwanger, of wil je tiramisu eten met kids? Maak dan bijvoorbeeld deze tiramisu met aardbeien.

Tiramisu maken, tiramisu basisrecept, Brenda Kookt, Tiramisu Recept

Tiramisu – basisrecept

20 minuten
+ 3 uur
8 -10 personen

Ingrediënten

  • 1 kopje sterke koffie
  • eventueel 8 eetlepels Amaretto
  • 500 gram mascarpone
  • 4 eieren
  • 200 gram suiker
  • een snuf zout
  • 1 pak lange vingers
  • cacaopoeder ter garnering
  • Extra benodigd: een grote rechthoekige of vierkante schaal

Bereiding

  • Zet sterke koffie, laat dit afkoelen en meng het met de Amaretto
  • Splits de eieren en bewaar de eiwitten en de dooiers in een aparte kom. Zorg ervoor dat je kom en mixer vet vrij zijn (haal er bijvoorbeeld een keukenpapiertje met citroensap langs).
  • Doe een snuf zout bij de eiwitten en klop ze stijf met de keukenmachine of mixer. De eiwitten zijn stijf als je de kom op zijn kop houdt en het er niet uit loopt.
  • Klop de dooiers op met de suiker, tot een romig mengsel. Roer hier de mascarpone door. Als de crème glad is vouw je voorzichtig de geklopte eiwitten erdoor.
  • Bedek een schaal met een laag lange vingers met de suikerlaag naar boven. Besprenkel de helft van de koffie over de lange vingers.
  • Verdeel de helft van het eimengsel over de lange vingers. Bedek dit weer met een laag lange vingers en besprenkel dit met de overige koffie. Verdeel tot slot het laatste eimengsel over de lange vingers.
  • Doe flink wat cacao in een (thee-)zeefje en bestrooi de tiramisu met een dikke laag cacao. Dek de tiramisu af met plasticfolie en laat haar minstens 3 uur in de koelkast staan.

Tiramisu recept, tiramisu basisrecept, Brenda Kookt, Tiramisu Recept

Tiramisu klassiek recept, tiramisu basisrecept, Brenda Kookt, Tiramisu Recept

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

30 Reacties

  1. Meindert 23 december 2019 om 15:00

    Recept is bijna goed: in “de echte Tiramisu” gaat geen eiwit. Alleen de dooiers worden gebruikt, opgeklopt met suiker en daarna de Mascarpone erdoor scheppen.

  2. Martijn 18 januari 2020 om 19:15

    Ik heb het recept gevolgd en de tiramisu lijkt net soep… Geen idee wat er mis is gegaan

  3. erwin 23 januari 2020 om 15:58

    Was bij mij de eerste keer ook. Ik had de eiwitten niet vast genoeg geslagen.

  4. Juul 10 november 2020 om 20:22

    5 sterren
    Gister voor de tweede keer gemaakt, was weer heerlijk. De lange vingers van de tweede laag kwamen naar boven drijven, maar met een flinke laag cacao eroverheen was dat helemaal niet te zien, en het smaakte weer heerlijk!

    1. Laura 30 december 2020 om 22:46

      5 sterren
      Lekker recept!

      TIP: doop de niet gesuikerde kant van de lange vinger even kort in de koffie (niet kleddernat maken) en daarna draai je ze om en leg je ze met de gesuikerde kant naar beneden. Op die manier wordt het niet te nat. De truc is om de niet gesuikerde kant van de lange vinger maar even in de koffie te dopen. Door het daarna om te draaien en op de gesuikerde kant te leggen, ‘druppelt’ de koffie toch door naar beneden. De lange vinger (en dus de tiramisu) wordt dan niet te nat.

      Ik gebruik altijd poedersuiker ipv gewone suiker. Vind ik persoonlijk lekkerder. Zoet, maar niet te zoet zoals dat vaak gebeurt met gewone suiker.

  5. Jacqueline 23 december 2020 om 22:12

    5 sterren
    Geweldig ! Recept…Voor 10 personen… Alle 10 super blij mee .Ga het nu voor de Kerst maken ,maak een dubbel recept , en ga het uit delen aan de buren ,hebben ze een heerlijk toetje… Ik noem het Troostvoer'” ..Lekker op de bank ,filmpje , bak Tiramisu op schoot …..mmmmmmmmmmmmmmm…..

  6. Mirjam Hoogerwaard 30 december 2020 om 12:33

    De tiramisu wordt vloeibaar doordat hier staat dat je koffie er overheen moet sprenkelen. Daardoor wordt het vloeibaar. De lange vingers dopen in het koffiemengsel. De mijne was ook mislukt hierdoor. Jammer, het was het kerstdesert. ☹️ Misschien de moeite waard om aan te passen Brenda?

    1. Brenda Hoff 3 januari 2021 om 13:49

      Bedankt voor je reactie Mirjam. Dat is inderdaad niet de bedoeling. Ik ga dit recept onder de loep nemen.

  7. Jeanette 31 december 2020 om 10:55

    1e keer super goed gelukt en echt heerlijk! 2e en 3e keer word het inderdaad een soort van soep. Het dooier mengsel blijft te dun, heel vreemd. Iemand de oplossing?

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept