Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Courgette broccoli soep (video)

Soep! Misschien moet je er met warme temperaturen niet aan denken, of misschien vind je het juist wel lekker tussendoor? Wat mij betreft komt een goede soep altijd van pas, al is het niet dit weekend dan misschien volgende week of volgende maand. Ik ga vandaag voor een lekker voorjaarssoepje met veel groente. 2 in 1, namelijk courgette broccoli soep.

Klik hier als je de video niet kunt zien. Klik hier om mijn andere filmpjes te bekijken, en vergeet je niet gratis te abonneren op mijn YouTube kanaal. Zo kun je mijn video’s als aller eerste bekijken!

broccoli courgette soep

Courgette broccoli soep (video)

24 minuten
4 -5 kommen

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 broccoli
  • 1 courgette
  • 1 grote aardappel
  • 2 blokjes groentebouillon
  • ongeveer 1 5 liter water (tot de groenten net onder staan)
  • snuf peper
  • 75 ml melk
  • 150 gram spekreepjes

Bereiding

  • Snijd de ui en de knoflook fijn. Fruit dit in een beetje olijfolie aan in de pan. Snijd van de broccoli een plakje van de stam. Het plakje gooi je weg, de rest van de broccoli snijd je in stukken. Snijd de courgette ook in stukken. Snijd de aardappel in blokjes.
  • Voeg de broccoli, courgetteblokjes en blokjes aardappel bij de pan samen met de bouillonblokjes en het water. Zorg ervoor dat de groenten net onder water staan. Kook dit ongeveer 10 -15 minuten, tot de broccoli en de courgette beetgaar zijn.
  • Pureer de soep met een staafmixer of blender. Breng op smaak met peper. Voeg eventueel een beetje melk toe om de soep romiger te maken.
  • Bak in een droge koekenpan de spekblokjes aan.
  • Garneer de soep bij het serveren met de spekreepjes.

broccoli courgette soep

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

9 Reacties

  1. Demi 8 juni 2018 om 08:28

    Omnomnom! Ik kan áltijd soep eten, ook al is ‘t erg warm buiten. Ben echt een soepenmens :p

  2. Janny Schra 8 juni 2018 om 18:54

    Een heerlijk recept ik maak hem altijd van de broccoli stronk met gourgette en voeg dan nog een theelepel morsterd toe

  3. Nynke 19 juni 2018 om 13:11

    Lekker soepje Brenda! ‘k Heb ‘m net gegeten. Die komt vaker op het menu.

  4. Anneke 15 januari 2019 om 19:34

    Yes … Dit recept had ik nu net nodig!

      1. Geert 15 oktober 2020 om 14:34

        kan je ook de spekreepjes in de soep doen en 1 dag bewaren?

  5. christel 5 december 2020 om 13:56

    maak het iedere week wel, zo lekker!
    doe er soms ook bloemkoolroosjes of paprika bij ( net wat ik in koelkast heb)

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept