Opper wat? Ja de Opperdoezer ronde, ken je de culinaire aardappel niet? Ik vertel je er in dit artikel meer over. En daarbij deel ik natuurlijk een lekker herfstreceptje met deze aardappel, Opperdoezer ronde met pompoen uit de oven.

Jullie weten inmiddels wel dat ik een echte aardappeleter ben. Bij ons thuis staat er zeker 2x per week aardappelen op het menu. AVG, aardappelen met vlees en groenten vind ik dan ook nog steeds erg lekker. Al is het natuurlijk ook fijn om af te wisselen met de aardappel. Zo verwerk ik hem ook in menig stamppot, ovenschotel of roerbakgerecht.

Opperdoezer ronde

De Opperdoezer ronde is niet zomaar een aardappel, maar een speciaal soort. Het is een streekproduct bij mij uit de regio, uit het Westfriese dorpje Opperdoes waar de aardappelen al meer dan 150 jaar verbouwd en geoogst worden. Alleen aardappels die binnen een straal van 1 km om de kerk van Opperdoes worden geteeld mogen Opperdoezer Ronde heten. De grond is hier zavelgrond, wat bestaat uit klei met zo’n n 60-80% zand.

Het is een vrij vaste en romige aardappel qua structuur. De ronde aardappel heeft een dunne schil, die je niet hoeft te schillen. Schoon spoelen is genoeg. Wil je de schil toch verwijderen? Gebruik hier dan een borsteltje voor.

Opperdoezer ronde met pompoen uit de oven

De aardappel heeft niet veel nodig om lekker te zijn. Ik eet de Opperdoezer ronde het liefst met zout en peper uit de oven of uit de koekenpan. Beetje verse peterselie erbij en klaar. Maar deze keer wilde ik er een echt herfstgerecht van maken.

Zeg je herfst dan zeg je pompoen. Daarom combineer ik in dit recept Opperdoezer ronde en pompoen. Ik roosterde het in de oven met komijn, paprika en knoflook. Samen met rode ui en champignons een ontzettend smaakvol gerecht dat na 30 minuten in de oven op tafel staat.

Ik twijfelde nog even of Joost dit wel lekker ging vinden, maar uiteindelijk was mijn schaal helemaal op. Een gerecht dat deze herfst zeker vaker bij ons op tafel komt.