Gingerbreadcookies – gember koekjes
Bij deze donkere maanden horen gingerbreadcookies, gember koekjes. Niet alleen omdat ze sowieso heel erg lekker zijn, maar ook omdat ik de smaak van gember, appelstroop, donkerbruine basterdsuiker en kaneel en koekkruiden echt bij de herfst en winter vind passen. Dit recept is wat mij betreft echt het recept voor...
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inGingerbreadcookies – gember koekjes
Bewaren
Bij deze donkere maanden horen gingerbreadcookies, gember koekjes. Niet alleen omdat ze sowieso heel erg lekker zijn, maar ook omdat ik de smaak van gember, appelstroop, donkerbruine basterdsuiker en kaneel en koekkruiden echt bij de herfst en winter vind passen.
Dit recept is wat mij betreft echt het recept voor gingerbreadcookies. Je gebruikt namelijk maar liefst 1 hele eetlepel gemberpoeder in het recept en dat proef je ook echt. Het zijn tenslotte niet voor niets gemberkoekjes!
Gingerbreadcookies – gember koekjes
Met onderstaand recept maak je een flinke hoeveelheid koekjes. Je kunt ze allemaal tegelijk maken, maar het is ook leuk om de helft van het beslag in te vriezen en op een later moment te gebruiken. Superhandig!
Tip: Wil je meer doen met gingerbread? In deze kersttriffle heb ik een gingerbreadcake verwerkt.
Ingrediënten
Voor de icing (eventueel)
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze gingerbreadcookies – gember koekjes
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.Stap 2
Mix met een mixer de boter met de suiker totdat je een mooi geheel krijgt.Stap 3
Voeg vervolgens de appelstroop en het ei toe en mix tot je een beslag zonder klontjes hebt.Stap 4
Meng in een andere kom het bakmeel met de baking soda, het zout en de kruiden.Stap 5
Laat de mixer op lage snelheid draaien en voeg vervolgens de bloemmix toe. Laat de mixer of keukenmachine even draaien. Het beslag blijft een beetje plakkerig, dat is niet erg.Stap 6
Schep het beslag op een stuk plastic folie en pak het goed in. Leg 15 minuten in de koelkast zodat het lekker koud is. Je kunt het beslag ook in 2 delen verdelen en 1 deel invriezen en op een later moment gebruiken.Stap 7
Bebloem na een kwartier je werkblad met flink wat bloem. Doe dat ook met je deegroller. Rol het deeg uit tot ongeveer ½ centimeter dikte. Dikker dan ½ centimeter kan ook, dan bak je de koekjes straks iets langer.Stap 8
Gebruik deegvormpjes of uitsteekringen om de koekjes uit te steken. Leg de koekjes vervolgens op de met bakpapier beklede bakplaat. Je hoeft ze niet ver uit elkaar te leggen, de koekjes rijzen nauwelijks.Stap 9
Bak de koekjes vervolgens 10 – 12 minuten totdat ze gaar zijn. Herhaal eventueel met de rest van het deeg.Stap 10
Laat de koekjes vervolgens afkoelen. Ze zijn ook heerlijk zonder icing, maar als je de echte gingerbreakcookies-experience wil, maak je nu de icing. Voeg hiervoor alle ingrediënten voor de icing bij elkaar en doe de icing in een spuitzak met klein spuitmondje.Stap 11
Spuit de icing op de koekjes en laat even uitharden.Ingrediënten
Voor de icing (eventueel)
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze gingerbreadcookies – gember koekjes
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.Stap 2
Mix met een mixer de boter met de suiker totdat je een mooi geheel krijgt.Stap 3
Voeg vervolgens de appelstroop en het ei toe en mix tot je een beslag zonder klontjes hebt.Stap 4
Meng in een andere kom het bakmeel met de baking soda, het zout en de kruiden.Stap 5
Laat de mixer op lage snelheid draaien en voeg vervolgens de bloemmix toe. Laat de mixer of keukenmachine even draaien. Het beslag blijft een beetje plakkerig, dat is niet erg.Stap 6
Schep het beslag op een stuk plastic folie en pak het goed in. Leg 15 minuten in de koelkast zodat het lekker koud is. Je kunt het beslag ook in 2 delen verdelen en 1 deel invriezen en op een later moment gebruiken.Stap 7
Bebloem na een kwartier je werkblad met flink wat bloem. Doe dat ook met je deegroller. Rol het deeg uit tot ongeveer ½ centimeter dikte. Dikker dan ½ centimeter kan ook, dan bak je de koekjes straks iets langer.Stap 8
Gebruik deegvormpjes of uitsteekringen om de koekjes uit te steken. Leg de koekjes vervolgens op de met bakpapier beklede bakplaat. Je hoeft ze niet ver uit elkaar te leggen, de koekjes rijzen nauwelijks.Stap 9
Bak de koekjes vervolgens 10 – 12 minuten totdat ze gaar zijn. Herhaal eventueel met de rest van het deeg.Stap 10
Laat de koekjes vervolgens afkoelen. Ze zijn ook heerlijk zonder icing, maar als je de echte gingerbreakcookies-experience wil, maak je nu de icing. Voeg hiervoor alle ingrediënten voor de icing bij elkaar en doe de icing in een spuitzak met klein spuitmondje.Stap 11
Spuit de icing op de koekjes en laat even uitharden.Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.
En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in6 reacties
Rosalina
Kan ik ze ook 1 of twee weken vóór de Kerst maken? Alvast bedankt en fijne feestdagen!
Rosalina
Hi! Vraagje: Uiterlijk hoe lang van tevoren kan ik ze maken? Alvast bedankt en fijne feestdagen! Grtjs, Rosalina
Bianca
Zojuist deze koekjes gemaakt. Ze zijn heerlijk, krijg geen kans om er icing op te doen want mijn partner blijft ervan snoepen
Brenda Hoff
Ha, dat is een goed teken ;)
Mariëtta
Net gemaakt en geglazuurd, erg lekker! Duidelijke gembersmaak maar niet overheersend.
Caroline
Ik heb ze vanavond gemaakt en ze smaken heerlijk! En ze zijn ook zo gemaakt, ideaal. Bedankt voor het recept.
