Jambalaya is een Amerikaans rijstgerecht dat lijkt op paella. Vandaag deel ik mijn versie van Jambalaya met kip en chorizo.
Al jaren geleden zag ik een filmpje van Rudolph op 24Kitchen waarin hij Kip Jambalaya maakte. Ik heb het destijds genoteerd op mijn kooklijstje en er niets mee gedaan. Tot ik vorige week trek had in ‘iets met rijst’. Ik wilde iets nieuws. Dus pakte ik mijn kooklijstje erbij. Kip Jambalaya werd het uitverkoren recept.
Jambalaya met kip en chorizo
Net als paella bereid je bij Jambalaya de rijst in de pan met groenten en het vlees (of de vis). De kip is gekruid met cajunkruiden, ook voeg ik gedroogde basilicum en tijm toe en een lepeltje Worcestershiresaus. De chorizo zorgt voor een beetje extra pit. Al kun je als extraatje ook nog een pepertje toevoegen.
Jambalaya met kip en chorizo
 20 minuten + 25 minuten
|
 4 personen |
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet in blokjes
- 150 in chorizoworst stukjes gesneden
- 300 gram basmatirijst
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 stengel bleekselderij fijngesneden
- 2 paprika’s in blokjes, ik nam oranje en rood
- 1 theelepel cajunkruiden
- 1 theelepel tijm gedroogd
- 1 theelepel basilicum gedroogd
- 1 eetlepel worcestershire saus
- 1 blik tomatenblokjes
- 600 ml kippenbouillon
- verse peterselie fijngehakt, ter garnering
- in olijfolie omte bakken
Bereiding
- Fruit de ui met bleekselderij en knoflook aan in een hapjespan met olie. Doe hierna de kipfilet met cajunkruiden erbij en bak dit mee tot de kip rondom is aangebakken. Voeg hierna de blokjes paprika toe en bak dit nog 5 minuten mee.
- Breng op smaak met zout, peper en de tijm en basilicum met worcestershire saus. Roer door elkaar en voeg hierna de tomatenblokjes en bouillon toe. Roer even door elkaar voor je de rijst en chorizo toevoegt. Roer nogmaals door zodat de rijst in het vocht ligt.
- Laat dit alles op laag vuur, met deksel op de pan 25 minuten pruttelen. Roer de kip jambalaya tussentijds even door.
- Garneer met gehakte peterselie en serveer hierna direct.
 |
8 comments
Hoi Brenda, misschien lees ik er compleet overheen, maar klopt het dat je de chorizoblokjes niet noemt in de bereiding?
Ik bak de blokjes chorizo altijd even apart uit, ben je het overtollige vet kwijt en ze worden wat krokant. Mijn dank voor het recept.
Groetjes.
Ik wil het recept heel graag proberen. Alleen hou ik niet van paprika , wat kan ik doorboor in de plaats gebruiken?
Dit is zo lekker ben er dol op
Ze hebben hét uit de schappen gegooid om dat het te weinig gegeten werd door de mensen
Mijn vriendin maakte dit regelmatig nu zijn we vaak rond aan het kijken op internet maar kunnen niet meer de zakjes vinden zó jammer als je het vers wilt maken krijg je nooit de zelfde smaak meer terug
Dit ziet er heel erg goed uit Brenda. De foto’s spreken voor zich!
Net gemaakt.. Het smaakte erg goed! Bedankt…. Ik heb de chorizo eerst kort apart gebakken en tijdens het koken van de rijst erbij gegooid..
Ben het recept nu aan het maken , het ruikt al erg lekker.
hoi brenda,
De smaak was heerlijk, maar klopt het dat de rijst een beetje ‘smotsig ‘ / nat blijft?
Hoi Lotte, bij mij was de rijst niet te nat, maar het is wel natter dan wanneer je zilvervliesrijst kookt bijvoorbeeld.