Zalmmoten in gegrilde paprikasaus

Tijd voor een makkelijk en lekker visgerecht met zalm! Als ik niet oppas, maak ik vis altijd op dezelfde manier klaar: in z’n geheel en in z’n eentje bakken in de pan of in de oven. Daar wilde ik eens verandering in brengen. En dat werd een succes. Deze zalmmoten in gegrilde paprikasaus zijn lekker, veelzijdig en anders dan anders.

Zalmmoten in gegrilde paprikasaus

Zalmmoten in gegrilde paprikasaus

Voor dit lekkere en makkelijke gerechtje bakte ik eerst de zalmmoten in de pan. Daarna maakte ik in dezelfde pan een heerlijk romige saus van room, knoflook, ui, gegrilde paprika en spinazie. De saus bracht ik op smaak met geraspte kaas, dus eigenlijk is dit een kaassaus met gegrilde paprika :-) Wat wil je nog meer?

Voor de finishing touch voegde ik nog wat olijven toe. Vind je die niet lekker? Dan kun je ze ook weglaten.

Zalmmoten in gegrilde paprikasaus

Zalm in geroosterde paprikasaus

+ 17 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 4 moten zalm
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 grote pot gegrilde paprika
  • 400 gram spinazie
  • 200 ml kookroom
  • 150 gram geraspte kaas
  • klein handje zwarte olijven
  • olijfolie om in te bakken
  • peper en zout

Bereiding

  • Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met een klein beetje olijfolie erin op middelhoog vuur. Bak de zalmmoten vervolgens zo’n 4-5 minuten per kant totdat de moten bijna gaar zijn. Haal ze dan uit de pan en laat ze afgedekt liggen tot je ze zo weer gebruikt.
  • Snipper vervolgens de uien en snijd of pers de knoflookteentjes klein. Laat de gegrilde paprika uitlekken en snijd deze daarna in reepjes.
  • Veeg de pan snel schoon en verwarm er weer wat olijfolie in. Fruit vervolgens de ui en knoflook totdat de ui glazig is.
  • Voeg dan de gegrilde paprika en de spinazie toe aan de pan. Wacht tot de spinazie helemaal geslonken is.
  • Voeg dan de room en de geraspte kaas toe en zet het vuur zacht. Breng de saus daarna op smaak met peper en een klein beetje zout. Leg de zalmmoten weer terug in de pan, voeg de olijven toe.
  • Serveer de zalmmoten met de saus. Erg lekker met aardappelpuree of gebakken aardappels.
Zalmmoten in gegrilde paprikasaus
Pin dit recept
Afdrukken

2 Comments

  1. Suzanne 14 mei 2020 at 22:00

    Wat ziet het er heerlijk uit! Dit moet ik zeker zelf eens proberen.

    Reply
  2. Mirjam 15 mei 2020 at 10:20

    Wat een heerlijk gerecht, Jorie. Wij hebben ervan gesmuld!

    Reply

Geef een reactie