Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Preistamppotje met kabeljauw en mosterdsaus

Tijd voor een lekker maaltje met prei en kabeljauw. Op de een of andere manier vind ik dat een hele lekkere combinatie. Deze keer gaan we voor een preistamppotje met kabeljauw en mosterdsaus.

Preistamppotje met kabeljauw en mosterdsaus

Eigenlijk zou dit preistamppotje helemaal geen stamppot worden. Maar een meer gerecht met gebakken prei met daarop kabeljauw met mosterdsaus en aardappelpuree ernaast. Kabeljauw valt na het bakken echter vaak meteen uit elkaar. Dat stond niet zo mooi op de foto, daarom besloot ik er toch maar een stamppot van te maken. Het preistamppotje met kabeljauw was wel een succes, en daarom deel ik hem graag :)

Preistamppotje met kabeljauw en mosterdsaus

Een stamppot die anders dan anders. Met vis in dit geval.

De basis van het stamppot is uiteraard aardappel. Gemengd met gebakken prei en champignons. Daarbij gebakken kabeljauw en een lekker mosterdsausje met bieslook. That’s it. Lekker hoor!

Recepten met prei

Ben je opzoek naar een ander gerecht met prei? Dan tip ik je graag de prei-ovenschotel met kerrie en banaan. Een topper voor het hele gezin! De preistamppot met pesto en kip is ook een succes, en wat dacht je van een schotel met preirolletjes en zalm?

Preistamppotje met kabeljauw en mosterdsaus

Preistamppotje met kabeljauw en mosterdsaus

+ 30 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 1 kilo aardappelen geschild en in grove stukken
  • 2 preien in ringen
  • 200 gram champignons in plakjes
  • 4 verse kabeljauwfilets
  • olijfolie
  • zout en peper

Voor de mosterdsaus

  • 150 ml slagroom
  • 2 theelepel Dijonmosterd
  • 1 eetlepel verse bieslook fijngesneden, plus extra ter garnering
  • zout en peper

Bereiding

  • Kook de aardappelen gaar in ruim water.
  • Verwarm olie in een koekenpan en bak de prei ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper en bak de champignons mee.
  • Breng de kabeljauw op smaak met zout en peper. Verwarm een koekenpan op het vuur, doe er olie bij. Bak de kabeljauwfilets 5 tot 6 minuten. Keer tussentijds om.
  • Verwarm de slagroom in een pannetje, zet het laag als het tegen de kook is. Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat het op laag vuur 5 minuten pruttelen. Roer de fijngesneden bieslook door de saus.
  • Giet de aardappelen af maar bewaar het kookvocht. Stamp de aardappelen fijn, breng op smaak met zout en peper en voeg een beetje van het kookvocht toe om een smeuïge puree te maken. Roer het preimengsel door de aardappelpuree.
  • Verdeel de preistamppot over de borden en leg de kabeljauw erbij. Serveer met het mosterdsausje. Garneer met extra bieslook.

Preistamppotje met kabeljauw en mosterdsaus
Hoofdgerecht
Stamppot

Preistamppotje met kabeljauw en mosterdsaus

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

1 Reactie

  1. Josephine 3 maart 2021 om 17:08

    4 sterren
    Lekker joh! Ik heb ‘t ietsje aangepast, namelijk de gekookte aardappelblokjes meegebakken met de prei en champignons. Had nog wat lente-ui over en erbij gedaan. Smullen ;-)

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept