Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Snelle curry met zalm en spinazie

Eenvoudige makkelijke maaltijd. Snelle curry met zalm en spinazie. Een milde curry waarbij suiker en limoensap extra smaak geen. Zalm en spinazie maken het samen met de kokosmelk een lekker geheel.

Snelle curry met zalm en spinazie

Een curry zijn jullie niet zo van mij gewend. We eten het thuis niet zo vaak, vooral omdat we niet bepaald van pittig eten houden. Maar deze versie met een beetje suiker en limoen wilde ik eens proberen.

Snelle curry met zalm en spinazie

Voor we de curry bereiden bakken we eerst de zalm even aan in de pan. Hierna fruiten we de ui en knoflook  en bakken we de paprika even aan voor we de basis van deze snelle curry toevoegen, de rode curry pasta. Om de curry lekker romig en wat zachter te maken voeg ik hierna kokosmelk toe, samen met een schepje suiker en vissaus. Tot slot laten we de spinazie slinken in de warme saus en voegen we voor de finishing touch limoensap toe. Hierna gaat de zalm weer bij de snelle curry zodat het nog even kan mee verwarmen.

Server de curry met zalm en spinazie met rijst en eventueel extra limoensap naar smaak.

Snelle curry met zalm en spinazie

Snelle curry met zalm en spinazie

+ 30 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 1,5 eetlepel rode curry pasta
  • 2 paprika's in reepjes (ik nam een gele en een rode)
  • 1 blikje kokosmelk
  • 800 gram verse spinazie
  • 1 theelepel bruine basterdsuiker
  • 1,5 theelepel vissaus
  • 1 limoen
  • rijst voor erbij
  • olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

  • Verwarm olie in een koekenpan. Bak de zalmfilets op de huid aan, draai ze hierna om en bak even mee. Haal de zalm hierna uit de pan.
  • Voeg extra olie toe en fruit de ui met knoflook aan. Doe hierna de paprikareepjes erbij en bak kort mee.
  • Roer hierna de curry pasta door het uienmengsel en bak het kort mee. Doe hierna de kokosmelk, vissaus en suiker erbij. Roer door elkaar en breng aan de kook.
  • Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Zet het vuur hierna lager en roer de spinazie door de saus. Laat het op zacht vuur 10 minuutjes pruttelen. Doe hierna sap van een halve limoen erbij en roer even door. Doe hierna de zalm bij de saus en verwarm dit even mee.

Snelle curry met zalm en spinazie
Hoofdgerecht
Vis

Snelle curry met zalm en spinazie

Curry recepten

Naast deze snelle curry met zalm en spinazie staan er een aantal andere lekkere currys’s op Brenda Kookt, opvallend is dat de meeste door Joor zijn ontwikkeld. Zij is meer thuis in curry-land dan ik :)

Snelle curry met zalm en spinazie

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept