Andijvie met pasta en kip
Deze keer deel ik geen stamppotje van andijvie, maar een pastagerecht met deze groente. Deze andijvie met pasta en kip is weer eens wat anders, én erg lekker. Tijd voor een nieuwe week, waar ik heel veel zin in heb. Wij beginnen later deze week namelijk met klussen in ons...
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inAndijvie met pasta en kip
Bewaren
Deze keer deel ik geen stamppotje van andijvie, maar een pastagerecht met deze groente. Deze andijvie met pasta en kip is weer eens wat anders, én erg lekker.
Tijd voor een nieuwe week, waar ik heel veel zin in heb. Wij beginnen later deze week namelijk met klussen in ons nieuwe huis. Makkelijke maaltijden komen de komende maand voor mij dus goed van pas. Bij deze deel ik alvast een makkelijk maaltje dat lekker snel op tafel staat.
Als ik andijvie eet is dan eet ik het met aardappelen, ik ben gek op de good old andijviestamppot met spekjes. Ik varieer weinig met andijvie wat dat betreft. Maar deze keer besloot ik het anders aan te pakken. Bij de andijviestamp eet ik de andijvie het liefst rauw door de aardappelen heen. Ik besloot dat dat ook moet kunnen met pasta. Zo is dit lekkere pastagerecht met andijvie, kip en pesto ontstaan.
Het is een makkelijke maaltijd met de Hollandse andijvie, het staat binnen een half uur op tafel. Je kunt dit pastagerecht lauw-warm eten, maar ook koud als een pastasalade. Zo kun je het bijvoorbeeld ook als lunch meenemen naar je werk. Ook een lekker idee om dit te doen met restjes rauwe andijvie die over zijn van de stamppot.
Andijvie met pasta en kip
Ingrediënten
Voor de pesto:
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze andijvie met pasta en kip
Stap 1
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.Stap 2
Verwarm de bouillon tegen het kookpunt, zet het vuur lager en pocheer de kipfilet hier 8 minuten in. Snijd de kip hierna in blokjes.Stap 3
Was de andijvie en snijd het fijn. Snijd de zongedroogde in stukjes en rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.Stap 4
Meng in een staafmixer of blender de ingrediënten voor de pesto. Pureer dit tot een mooie pesto.Stap 5
Roer 2 eetlepels van de pesto (of meer naar smaak) door de pasta. Verdeel de andijvie hierdoor en meng ook de zongedroogde tomaatjes, snippers kaas, pijnboompitjes en blokjes kipfilet erdoor. Verdeel het gerecht over de borden en serveer direct.Stap 6
Dit gerecht kan zowel lauw-warm als koud gegeten worden.Ingrediënten
Voor de pesto:
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze andijvie met pasta en kip
Stap 1
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.Stap 2
Verwarm de bouillon tegen het kookpunt, zet het vuur lager en pocheer de kipfilet hier 8 minuten in. Snijd de kip hierna in blokjes.Stap 3
Was de andijvie en snijd het fijn. Snijd de zongedroogde in stukjes en rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.Stap 4
Meng in een staafmixer of blender de ingrediënten voor de pesto. Pureer dit tot een mooie pesto.Stap 5
Roer 2 eetlepels van de pesto (of meer naar smaak) door de pasta. Verdeel de andijvie hierdoor en meng ook de zongedroogde tomaatjes, snippers kaas, pijnboompitjes en blokjes kipfilet erdoor. Verdeel het gerecht over de borden en serveer direct.Stap 6
Dit gerecht kan zowel lauw-warm als koud gegeten worden.Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.
En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in13 reacties
Ine van Tuijl
Deze salade was heerlijk! Ik heb andijvie uit eigen moestuinbak gebruikt, de rest was biologisch. Echt een aanrader.
Christa
Heel erg lekker, een aanrader! Ik heb deze maaltijd ook als warme maaltijd gegeten.
Ilse
Voor hoeveel personen is deze hoeveelheid? Ziet er lekker uit! Ga hem zeker proberen!!
Ilse
Ik had wat eetlepels creme fraiche toegevoegd om het wat romiger te maken, heb de andijvie en zongedroogde tomaatjes even meegebakken en gewoon als warme avondmaaltijd gegeten! Was heerlijk!
Karin
Andijvie door de bamie met rode paprika en rode peper is ook erg lekker
Laura
Waardoor kunnen de zongedroogde tomaatjes goed vervangen worden? Ik houd echt niet van zongedroogde tomaatjes.
anna
was heel lekker, kip vervangen door uitgebakken spekjes Koste maar heel weinig tijd, niet meer dan nodig om de pasta te koken en de spekjes te bakken, ondertussen pesto gemaakt. Heel simpel en erg lekker
Anna
Recept net gemaakt en omgeving wat is het lekker!!! Zit echt te smullen :D
Rubs
Bedankt voor het recept, wij hebben er net van gesmuld! Wel hebben wij de andijvie kort gekookt (30sec) in het water van de kip.
jonna@burgertrutjes
Wat een goed idee, pasta met andijvie! Dit ga ik onthouden
Marijke
Vandaag klaargemaakt. Ik vond het heel verrassend, pasta met andijvie. Ik vond het heerlijk en maak het beslist nog vele malen. Chapeau!!!
