Broccoli kennen we allemaal, maar koken jullie ook weleens met bimi? In dit artikel vertel ik je meer over deze mooie groente, geef ik een lekker recept dat het goed doet bij een etentje. En met een kleine aanpassing is dit ook een ideale makkelijke maaltijd. Bimi met kip in gember-sinaasappelsaus.

Bimi

Bimi lijkt op broccoli. Echter is bimi milder en iets zoeter van smaak, en heeft het lange stengels. Het zijn eigenlijk roosjes op een stengel, en je eet niet alleen de roosjes (zoals bij broccoli meestal wordt gedaan) maar ook de stengels. Bimi is heel geschikt om (kort) te koken en stomen, maar kun je ook even roerbakken zoals ik bij dit recept heb gedaan.

Bimi is verkrijgbaar bij Plus supermarkten, Jumbo, Deen Supermarkten en Hoogvliet.

Bimi met kip in gember-sinaasappelsaus

Als je thuis een etentje organiseert en een stukje kip of zalm serveert met aardappeltjes is bimi heel geschikt om hier aan toe te voegen. Door de milde smaak matcht het met zowel vlees als vis (erg lekker bij gebakken zalm), en het ziet er mooi uit op een opgemaakt bord.

Voor dit gerecht heb ik de bimi kort roergebakken met knoflook, gember en een beetje sambal. Ook heb ik een paar partjes sinaasappel meegebakken. Deze smaken komen ook terug in de saus die ik bij de bimi en kip serveer. Een gember-sinaasappelsaus met een tropisch tintje.

Ik serveer het gerecht in dit geval met rijst, maar het is ook lekker om gebakken aardappeltjes er bij op tafel te zetten.

Ga je voor de makkelijke maaltijd? Snijd de kip dan in blokjes voor je ze aanbakt in de pan. Voeg de ingrediënten van de saus er bij als de kip gaar is en roerbak de bimi even apart. Roer de rijst door het kipmengsel en server met de bimi.

Dit artikel schreef ik in samenwerking met Coregeo, lees mijn disclaimer.