Broccolistamppot met tomaat, worstjes en parmezaanse kaas
Deze broccolistamppot is een heerlijke herfstmaaltijd met tomaat, worstjes en Parmezaanse kaas.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inBroccolistamppot met tomaat, worstjes en parmezaanse kaas
Bewaren
Ik trap de herfst af met een lekkere stamppot, want daar is het nu wel tijd voor hoor. Voor lekkere warme gerechten waar de damp vanaf komt. Vandaag deel ik een broccolistamppot met tomaat, worstjes en parmezaanse kaas.
Het is inmiddels officieel herfst. Wat was het fijn dat we de laatste weken van de zomer nog veel de zon hebben gezien. Ik heb hier ontzettend van genoten. Maar stiekem kijk ik ook erg uit naar de herfst. Want dat is mijn favoriete food-maand. Hallo warme gerechten. Hallo stoofschotels, soepen en stamppotten.
Inmiddels staan er veel lekkere stamppotten op mijn blog. Maar nog geen met broccoli als hoofdingrediënt. Daar moest verandering in komen en dus ging ik vorige week aan de slag. Het werd een goed gevulde broccolistamppot met worstjes, spekjes en ui. Maar ook met zongedroogde tomaat en snippers parmezaanse kaas.
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze broccolistamppot met tomaat, worstjes en parmezaanse kaas
Stap 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snijd de broccoli in roosjes en kook deze in een andere pan beetgaar.Stap 2
Snijd de ui in halve ringen en bak dit samen met de spekjes aan in een droge koekenpan (zonder boter of olie). Haal de ui en spekjes uit de pan als de spekjes krokant gebakken zijn en de ui glazig ziet. Zet dit even weg in een kommetje.Stap 3
Bak in de koekenpan met een beetje olie de worstjes gaar. Snijd de tomaatjes in stukjes en rasp de parmezaanse kaas grof. Snijd de worstjes in stukken.Stap 4
Giet de aardappelen af maar bewaar het kookvocht. Stamp de aardappelen fijn, breng op smaak met zout en peper en de mosterd en voeg een beetje van het kookvocht toe zodat het smeuïg wordt. Roer de helft van de kaas en de uien en spekjes door de gestampte aardappelen. Roer vervolgens de gekookte broccoliroosjes, stukjes wordt en zongedroogde tomaatjes er voor.Stap 5
Bestrooi de stamppot voor het serveren met Parmezaanse kaas en pijnboompitjesIngrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze broccolistamppot met tomaat, worstjes en parmezaanse kaas
Stap 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snijd de broccoli in roosjes en kook deze in een andere pan beetgaar.Stap 2
Snijd de ui in halve ringen en bak dit samen met de spekjes aan in een droge koekenpan (zonder boter of olie). Haal de ui en spekjes uit de pan als de spekjes krokant gebakken zijn en de ui glazig ziet. Zet dit even weg in een kommetje.Stap 3
Bak in de koekenpan met een beetje olie de worstjes gaar. Snijd de tomaatjes in stukjes en rasp de parmezaanse kaas grof. Snijd de worstjes in stukken.Stap 4
Giet de aardappelen af maar bewaar het kookvocht. Stamp de aardappelen fijn, breng op smaak met zout en peper en de mosterd en voeg een beetje van het kookvocht toe zodat het smeuïg wordt. Roer de helft van de kaas en de uien en spekjes door de gestampte aardappelen. Roer vervolgens de gekookte broccoliroosjes, stukjes wordt en zongedroogde tomaatjes er voor.Stap 5
Bestrooi de stamppot voor het serveren met Parmezaanse kaas en pijnboompitjesBen je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang wekelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in5 reacties
Jonna@Burgertrutjes
Stampot is zo lekker! Ben dol op het combineren van verschillende ingredienten
Wilma
Vandaag de broccolistampot gemaakt,heerlijk!? Fijn rood wijntje erbij,genieten van het zonnetje,perfect.
Daniëlle
Ziet er lekker uit! Ik heb nog nooit een stamppot met broccoli gegeten! Goed idee!
Merel Teunis
De stamppotjes mogen weer he! :) Ziet er lekker uit dit recept, denk dat ik alle het vlees vervang voor vleesvervangers, ben benieuwd! Liefs, Merel www.healthywanderlust.nl
Demi | DE KOOKFABRIEK
De tijd voor stamppotjes is weer aangekomen. Afscheid nemen van de zomer vind ik zeker jammer, maar in een lekkere stamppot heb ik wel trek! En wat een lekker recept is dit! Nooit eerder stamppot met broccoli gemaakt maar het lijkt me zeker een goede combi zo.
