Gnocchipannetje met groenten in tomatensaus
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inGnocchipannetje met groenten in tomatensaus
Bewaren
Het is maandag, en dus weer tijd voor een nieuwe makkelijke maaltijd. Vandaag gaan we voor een heerlijke eenpansmaaltijd. Een lekker gnocchipannetje met groenten in tomatensaus.
Ik ben dol op recepten waarbij je maar één pan nodig hebt. Minder afwas, minder gedoe en toch volop smaak. Dit gnocchipannetje met groenten in tomatensaus is zo’n gerecht dat je zó in je vaste doordeweekse repertoire opneemt. Zachte gnocchi, een romige saus, lekker veel groenten en in een half uurtje klaar. Ideaal na een drukker werkdag.
Wat is gnocchi?
Gnocchi komt uit de Italiaanse keuken, net als pasta. Dit wordt gemaakt door gepureerde aardappel met bloem en ei. Het zijn kleine aardappelbolletjes. Door de gnocchi mee te laten sudderen in de saus nemen ze alle smaken goed op. Hierdoor heb je geen aparte pan om te koken nodig: alles gaat samen in één pan. Superhandig én dit maakt een gnocchi maaltijd extra lekker.
Gnocchipannetje met groenten in tomatensaus
Zoals hierboven gezegd is dit een ideale makkelijke maaltijd, die je snel op tafel zet.
Voor dit gnocchipannetje bak je eerst ui en knoflook zachtjes aan. Daarna gaan courgette- en paprikablokjes erbij, bak dit nog enkele minuten door. Voeg hierna de cherrytomaten, balsamicoazijn en het paprikapoeder toe. Ook dit bak je even lekker mee. De gnocchi, passata en bouillon voeg je vervolgens toe en laat je lekker in de pan mee pruttelen tot ze gaar zijn.
Tot slot maak je de saus lekker romig door zuivelspread en citroen toe te voegen. Voor de finishing touch (en een beetje kleur) heb ik het gerecht gegarneerd met verse basilicum.
Het resultaat is een lekker romig gnocchipannetje met veel groenten. Een perfecte snelle avondmaaltijd.
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze gnocchipannetje met groenten in tomatensaus
Stap 1
Snipper de uien fijn en snijd of pers de knoflookteentjes fijn. Halveer de cherrytomaten en snijd de courgette en de paprika’s in blokjes.Stap 2
Verwarm olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Voeg dan de courgette- en paprikablokjes toe en bak nog enkele minuten door. Voeg dan de cherrytomaten, balsamicoazijn en het paprikapoeder toe en bak weer enkele minuten.Stap 3
Voeg dan de gnocchi toe, net als de passata en de groentebouillon. Breng het geheel aan de kook en zet dan het vuur zacht. Bak totdat de gnocchi gaar is. Roer als laatste de zuivelspread en het citroensap en de citroenrasp door de schotel. Breng op smaak met peper en zout en garneer voor het serveren met basilicum.Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze gnocchipannetje met groenten in tomatensaus
Stap 1
Snipper de uien fijn en snijd of pers de knoflookteentjes fijn. Halveer de cherrytomaten en snijd de courgette en de paprika’s in blokjes.Stap 2
Verwarm olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Voeg dan de courgette- en paprikablokjes toe en bak nog enkele minuten door. Voeg dan de cherrytomaten, balsamicoazijn en het paprikapoeder toe en bak weer enkele minuten.Stap 3
Voeg dan de gnocchi toe, net als de passata en de groentebouillon. Breng het geheel aan de kook en zet dan het vuur zacht. Bak totdat de gnocchi gaar is. Roer als laatste de zuivelspread en het citroensap en de citroenrasp door de schotel. Breng op smaak met peper en zout en garneer voor het serveren met basilicum.Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in2 reacties
Margreet
Een heerlijk recept. Met verse gnocchi hoeft de saus niet lang te koken. Wij vonden de citroen niet lekker en hebben dat de 2e keer weggelaten, dat was veel zachter.
Agnes
De saus smaakt wel, beetje machtig, de gnocchi wordt zacht en kleverig in de saus. Beter apart even koken en op het laatst toevoegen. Niet voor herhaling vatbaar
