Lauwwarme salade met geroosterde pompoen
Buiten begint het nu toch wel echt af te koelen en hierdoor heb ik niet bepaald trek in salades. Geef mij maar iets warms. De oplossing als je toch een salade wilt eten: ga voor een Lauwwarme salade met geroosterde pompoen. Een salade met koude en warme elementen. Ik maakte...
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inLauwwarme salade met geroosterde pompoen
Bewaren
Buiten begint het nu toch wel echt af te koelen en hierdoor heb ik niet bepaald trek in salades. Geef mij maar iets warms. De oplossing als je toch een salade wilt eten: ga voor een Lauwwarme salade met geroosterde pompoen. Een salade met koude en warme elementen.
Ik maakte deze lekkere salade met geroosterde pompoen en courgette. Als basis heb ik rauwe spinazie gebruikt. Extra lekker met romige avocado er bij en gebakken champignons. Eet deze salade als gezonde lunch of makkelijke maaltijd.
Doordat de pompoen geroosterd wordt duurt het iets langer om de salade te bereiden. Een tip: rooster extra pompoen en bewaar dit een paar dagen in de koelkast, of langer in de vriezer. Als je trek hebt in een salade met pompoen hoef je de pompoen alleen even kort op te warmen in een koekenpan.
Lauwwarme salade met geroosterde pompoen
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze lauwwarme salade met geroosterde pompoen
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.Stap 2
Snijd de champignons in plakjes en bak deze in een koekenpan met een beetje olie of boter aan.Stap 3
Snijd de courgette in plakjes en verdeel dit samen met de pompoen over een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster de pompoen en courgette in 30 minuten gaar.Stap 4
Meng 2 eetlepels olijfolie met honing en breng op smaak met zout en peper.Stap 5
Snijd de avocado in reepjes.Stap 6
Verdeel de spinazie over de borden en verdeel hierover de geroosterde pompoenblokjes en courgette en de champignons en avocado. Bestrooi de salade met pompoenpitten en serveer het direct.Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze lauwwarme salade met geroosterde pompoen
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.Stap 2
Snijd de champignons in plakjes en bak deze in een koekenpan met een beetje olie of boter aan.Stap 3
Snijd de courgette in plakjes en verdeel dit samen met de pompoen over een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster de pompoen en courgette in 30 minuten gaar.Stap 4
Meng 2 eetlepels olijfolie met honing en breng op smaak met zout en peper.Stap 5
Snijd de avocado in reepjes.Stap 6
Verdeel de spinazie over de borden en verdeel hierover de geroosterde pompoenblokjes en courgette en de champignons en avocado. Bestrooi de salade met pompoenpitten en serveer het direct.Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.
En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in3 reacties
Heike.
Ziet er heerlijk uit en ook nog lekker makkelijk ook. Dankjewel!!
Nicole
Ik ben dol op lauw warme salades! Deze past heel goed bij het seizoen :)
Sanne
Super lekker ziet het er (weer) uit! Denk dat met de toevoeging van iets van vlees zelfs mannen deze salade kunnen waarderen (spekjes :)?) Bedankt!!
