Yes, it’s my birthday! Vandaag deel ik daarom een speciaal recept met jullie. Natuurlijk gaan we voor een taart op mijn verjaardag, een sinterklaastaart zelfs. En het is geen gewone taart, maar een sinterklaas slof!

Ik ben gek op kano’s, slofgebakjes en amandelspijs. Deeg met daarin spijs, ik vind het heerlijk. Al tijden wil ik met een slofrecept aan de slag. Ik heb serieus al 1,5 jaar de slofvorm van mijn zusje in huis. Omdat het mijn verjaardag is, vond ik dat het er nu echt eens van moest komen. Alleen heb ik de vorm niet gebruikt.

Ik bedacht me dat velen van jullie vast geen slofvorm hebben. Daarom deed ik het anders, ik maakte deze sinterklaas slof in een cakeblik van 20 cm. Super easy, zo kan iedereen deze lekkere sinterklaastaart maken.

Sinterklaas slof met chocolade en karamel

Als basis van de sinterklaas slof heb ik het slofrecept van Rutger van den Broek gebruikt. Origineel was dit recept voor 2 stoffen bedoeld, ik heb dit omgerekend naar 1 stuk. Om er een extra sinterklaastwist aan te geven, voeg ik aan het deeg koek- en speculaaskruiden toe. Dit past heel goed bij de banketbakkersroom, die wat mij betreft niet mag ontbreken bij een echte slof. Over de banketbakkersroom verdeel ik gesmolten chocolade en dulce de leche voor ik de sinterklaas slof aftop met (truffel)kruidnoten.

In plaats van een slofring heb ik een cakeblik van 20 cm gebruikt voor de sinterklaas slof. Het cakeblik bekleed ik met bakpapier, zodat ik de slofbodem er na het bakken gemakkelijk uit kan pakken, zonder dat deze breekt. De slofbodem kan zo afkoelen zonder dat de vorm eromheen zit.

–> Ben je op zoek naar meer sinterklaasrecepten? Neem een kijkje op deze pagina, hier staan de lekkerste sinterklaasrecepten bij elkaar.