Toscaanse pasta met kip en spinazie

Toscaanse pasta met kip en spinazie echt een aanrader. De combinatie van malse kip, verse spinazie, zongedroogde tomaatjes en een romige saus met Parmezaanse kaas zorgt voor een lekker maaltijd waar het hele gezin van smult.

Wat ik zo fijn vind aan dit recept, is dat het gemaakt wordt een handvol ingrediënten die samen een verrassend rijke smaak geven. De romige saus doet denken aan de smaken van de Toscaanse keuken: vol, zacht en lekkere comfortfood.

Daarbij staat dit pasta recept binnen ongeveer 30 minuten op tafel, waardoor het ook een ideaal gerecht is voor een drukke doordeweekse dag.

Wat is Toscaanse pasta?

Toscaanse pasta is een populaire pastavariant die geïnspireerd is op de smaken uit de Italiaanse regio Toscane. Hoewel er niet één officieel recept bestaat, zie je vaak dezelfde ingrediënten terugkomen: kip, spinazie, room, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaten. Deze ingrediënten vormen samen een romige saus met veel smaak.

Een ander gerecht (een favoriet van mij) waarbij deze ingredienten ook in verwerkt zijn zijn de Toscaanse knoflookchampignons met spinazie.

De zongedroogde tomaten geven een licht zoete en hartige smaak aan het gerecht, terwijl de spinazie zorgt voor een frisse tegenhanger. Door de toevoeging van Parmezaanse kaas wordt de saus extra romig en krijgt deze een lekkere hartige smaak. In combinatie met penne maakt dit een complete maaltijd die zowel kinderen als volwassenen vaak erg lekker vinden.

Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept van de Toscaanse pasta met kip en spinazie.

Zo maak je Toscaanse pasta met kip

De basis van dit recept begint met het bakken van de kip. Door de kip eerst rondom aan te bakken, krijgt deze extra veel smaak. Vervolgens fruit je ui en knoflook in boter, dit maakt de basis voor de saus.

Daarna wordt de pan afgeblust met kippenbouillon. Hiermee komen alle aanbaksels (boordevol smaak) van de bodem los, waardoor de saus nog lekkerder wordt. Hierna voeg je slagroom en geraspte Parmezaanse kaas toe. Samen vormen zij de romige Toscaanse saus waar dit gerecht zo bekend om staat.

De verse spinazie gaat daarna bij de saus en slinkt binnen een paar minuten. Tot slot voeg je de gekookte pasta, de gebakken kip en de stukjes zongedroogde tomaat toe. Even goed doorroeren en alles kort verwarmen, zodat de smaken mooi samenkomen.

Het resultaat is een eenvoudige romige pasta met kip en spinazie om van te smullen.

Tips voor de lekkerste Toscaanse pasta

Wil je dit recept nóg lekkerder maken? Met deze tips zet je een heerlijke Toscaanse pasta op tafel:

• Gebruik vers geraspte Parmezaanse kaas. Deze smelt beter in de saus en geeft meer smaak dan voorverpakte geraspte kaas.
• Kook de pasta beetgaar. Hierdoor blijft de structuur mooi wanneer je de pasta door de saus mengt.
• Bewaar een klein kopje kookvocht van de pasta. Als de saus iets te dik wordt, kun je deze hiermee gemakkelijk verdunnen.
• Voeg extra groenten toe. Bijvoorbeeld champignons, paprika of courgette. Zo maak je het gerecht nog voedzamer.

Deze Toscaanse pasta met kip en spinazie is zo’n recept dat je na één keer maken waarschijnlijk vaker op tafel zet. Het is romig, smaakvol, makkelijk te bereiden en perfect voor een doordeweekse avond. Een heerlijke Italiaanse maaltijd waar je weinig werk aan hebt, maar die wel voelt alsof je uitgebreid hebt gekookt.