Truffelaardappeltjes met Parmezaan

Ben je opzoek naar een lekker bijgerecht dat niet standaard is, maar nét even wat specialer. Dan zijn deze lekkere truffelaardappeltjes met Parmezaan echt een aanrader.

Het zijn knapperig geroosterde krieltjes, met een subtiele truffelsmaak en een laagje knapperig gesmolten Parmezaanse kaas… dit is zo’n bijgerecht waar iedereen aan tafel van smult.

Luxe gebakken aardappeltjes

De truffelaardappeltjes met Parmezaan zijn gebakken aardappeltjes deluxe. Net even specialer dan standaard. Zo lekker. Én gemakkelijk om te maken.

Truffel geeft gerechten een luxe en volle smaak. Je hebt er maar weinig van nodig om iets bijzonders te creëren. Dit dit geval gebruik ik truffeltappenade om de aardappeltjes op smaak te brengen.

De truffeltappenade in combinatie met geroosterde krieltjes werkt extra goed: de aardappeltjes worden knapperig van buiten en zacht van binnen, terwijl de truffel en Parmezaanse kaas zorgen voor een rijke, hartige smaak.

En het fijne is: je hebt maar een paar ingrediënten nodig om deze Truffelaardappeltjes met Parmezaan te maken. De oven doet het meeste werk.

Perfect dus voor doordeweeks, maar ook chic genoeg voor een etentje of feestelijk diner. Zo maak je van simpele ovenkrieltjes in één keer een bijzonder bijgerecht. Ideaal als je indruk wilt maken op je gasten.

Truffelaardappeltjes met Parmezaan maken

Voor deze truffelaardappeltjes met Parmezaan kook je krieltjes eerst kort voor. Daarna meng je ze met olijfolie, truffeltapenade en geraspte Parmezaanse kaas. Vervolgens rooster je ze in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Het resultaat zijn lekkere geurige, hartige aardappeltjes met een lichte truffelsmaak en een krokant randje. Serveer de truffelaardappeltjes warm, dan hebben ze de meeste smaak. Eventueel met een lepel mayonaise erbij.

Waar serveer je truffelaardappeltjes bij?

Deze truffelaardappeltjes met Parmezaan uit de oven passen eigenlijk overal bij. Zoals bij gegrilde groenten voor een vegetarische maaltijd. Of naast een lekkere groene salade.

De truffelaardappeltjes doen het ook goed bij gegrild of gebakken vlees. En wat dacht je van een stukje gebakken witvis met gegrilde groene asperges en truffelaardappeltjes?

Het is ook een lekkere aanvulling bij en feestelijk diner of het kerstdiner.

Kortom is het een veelzijdig bijgerecht, dat eigenljik altijd kan.

Extra tips voor perfecte truffelaardappeltjes

• Kook de krieltjes eerst voor. Door de aardappeltjes kort voor te koken, worden ze in de oven extra zacht van binnen en knapperig van buiten.
• Gebruik goede kwaliteit Parmezaanse kaas. Vers geraspte Parmezaanse kaas smelt beter en geeft meer smaak. Dat maakt echt verschil.
• Doseer de truffeltappenade. Truffel is krachtig van smaak. Begin liever met iets minder en voeg eventueel later nog wat toe.
• Verdeel de krieltjes over de gehele bakplaat, zodat ze niet op elkaar liggen. Zo worden alle krieltjes mooi goudbruin geroosterd.