Ga naar de inhoud

Zoete aardappel met avocado en manchego

Een bijzonder hapje, dat is deze zoeteaardappel met avocado en manchego absoluut. En hij is ook bijzonder lekker! Met chilipeper en zure room.
15 minuten Bereidingstijd

Ingrediënten

stuks
Print dit gerecht

Bereidingswijze

Stap 1
Kook de zoete aardappels zo’n 6 - 8 minuten voor in zout water. Schillen hoeft niet. Laat ze daarna afkoelen.
2
Stap 2
Snijd de zoete aardappels in schijven van ongeveer ½ cm dik.
3
Stap 3
Snijd de avocado’s in dunne schijfjes en rasp de kaas grof. Snijd de rode peper in ringetjes.
4
Stap 4
Verwarm een grillpan op hoog vuur. Rooster de aardappelschijven om en om totdat ze mooie grillstrepen hebben.
5
Stap 5
Haal ze uit de grillpan en verdeel er wat avocado en grof geraspte manchego overheen.
6
Stap 6
Garneer met wat zure room, rode peper en koriander of peterselie. Strooi er ook nog wat zwarte peper en zout overheen.
7
Stap 7
Serveer meteen.

Zoete aardappel met avocado en manchego

De zoete aardappel is heel geschikt voor verschillende bereidingen. En vandaag bewijst deze veelzijdige aardappel dat ‘ie ook heel geschikt is als tapa. Als je ‘m namelijk kort voorkookt en vervolgens grilt, krijgt de zoete aardappel een fijn rokerig smaakje. En die rokerige smaak doet het heel goed samen met romige avocado en pittige rode peper. Dat bewijst deze zoete aardappel met avocado en manchego absoluut!

Zoeteaardappel met avocado en manchego


Zoete aardappel met avocado en manchego

Ik ben fan van de zoete aardappel, daarom vond ik het ook een mooie uitdaging om er een hapje of tapa mee te bedenken. Het werd deze zoeteaardappeltapa met avocado en manchego!

Het mooie van deze tapa is ook nog eens dat ‘ie er meteen voor zorgt dat je groente op tafel zet. Op een tapasavond die bestaat uit gehaktballetjes, gefrituurde inktvis- of uienringen en patatas bravas is dat misschien wel een heel fijne afwisseling. Combineer de gegrilde zoete aardappel met wat frisse zure room en peterselie en je hebt echt een lekker hapje!

Zoeteaardappel met avocado en manchego

 

Bekijk ook andere recepten
Geroosterde bloemkool met komkommeryoghurt
Limoncello tiramisu
Knoflookbrood

0 reacties

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op