Bloemkoolsoepje met krokant baconkruim
Beginnen de kerstkriebels al te borrelen bij je? Bij mij wel, mijn kerstboom staat en het huis is versierd. Inmiddels ben ik aan het nadenken over mijn eigen kerstdiners. Dit zal een mix worden van recepten uit de #feestdagenspecial op mijn blog met daarbij een aantal nieuwe gerechten. Als de...
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inBloemkoolsoepje met krokant baconkruim
Bewaren
Beginnen de kerstkriebels al te borrelen bij je? Bij mij wel, mijn kerstboom staat en het huis is versierd. Inmiddels ben ik aan het nadenken over mijn eigen kerstdiners. Dit zal een mix worden van recepten uit de #feestdagenspecial op mijn blog met daarbij een aantal nieuwe gerechten. Als de kerstkriebels jou inmiddels ook hebben gegrepen en je aan het nadenken bent over het kerstdiner dan ben je hier aan het juiste adres. Ik deel vandaag niet alleen mijn overheerlijke bloemkoolsoep met baconkruim, maar een compleet kerstdiner.
Dit soepje is namelijk onderdeel van een compleet 6-gangen diner welke ik heb samengeteld met 5 andere bloggers. Het menu ziet er als volgt uit:
(klik op de titel van het gerecht om deze te bekijken)
——
Foodbloggers kerstdiner
Vooraf
‘East meets West’ borrelplateau
door Bluebelle.nl
Voorgerecht
Happy salmon met munt, spek, tuinboon en boekweit
door Phillippine van Liefdevoorlekkers.nl
1e Tussengerecht
Bloemkoolsoepje met krokant baconkruim
door Brenda van BrendaKookt.nl
2e Tussengerecht
Torentje van pompoenpuree met kabeljauw en gamba
door Hanneke van Hannekemegens.nl
Hoofdgerecht
Hertenbiefstuk met rodeportsiroop met peperkoek, pastinaakpuree met tijm en créme fraiche, geroerbakte spruitjes met een sjalotje en hazelnootboter met roze peper
door Maura van Yellowlemontreeblog.nl
Dessert
Panna cotta met boozy cranberrycompôte
door Hazel van Cookiecottage.nl
—–
De bloemkoolsoep is een heerlijk zacht soepje, niet te machtig. Het baconkruim zorgt voor een bite en extra pit, met een vleugje frisheid van het citroen. Daarbij zorgt het voor een feestelijke touch. Extra leuk als je het soepje serveert in glaasjes op een schoteltje. Om het compleet te maken serveer je bij de soep mijn zelfgemaakte (en stiekem hele makkelijke) soepstengels.
Wist je dat soep een ideaal gerecht is om te serveren bij een diner met veel gangen én/of een diner voor een groot aantal personen? Soep kun je namelijk goed voorbereiden doordat je het een of meer dagen van tevoren kunt maken. Omdat je soep goed kunt voorproeven weet je zeker dat je iets lekkers op tafel zet, én op D-day (de dag van het etentje) kun je je op de andere gerechten richten.
De ingrediënten van het soepje én de zelfgemaakte baconkruim bij elkaar.
Bloemkoolsoep met krokant baconkruim
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze bloemkoolsoepje met krokant baconkruim
Stap 1
Snipper de ui en snijd de bleekselderij in stukjes.Stap 2
Bak dit in een pan met olijfolie even aan tot de ui glazig is. Snijd de knoflook in plakjes en bak dit ook even mee in de pan.Stap 3
Schil de aardappel en snijd de bloemkool in stukjes.Stap 4
Bak de aardappel en bloemkool ook even mee in de pan. Voeg het water en de bouillonblokjes erbij, breng dit aan de kook en laat het ongeveer 20 tot 30 minuten koken. De soep is gaar als je de blokjes aardappel gemakkelijk stuk kunt drukken met een lepel.Stap 5
Snijd de plakjes bacon in stukjes en bak dit krokant in de koekenpan.Stap 6
Verkruimel de boterhammen (bijvoorbeeld in een keukenmachine). Haal de bacon uit de pan en bak het broodkruim krokant in het vet van de bacon.Stap 7
Meng de Parmezaanse kaas door het broodkruim als het krokant is. Bak dit kort even mee.Stap 8
Meng in een kom het broodkruim met krokant gebakken bacon, peterselie/bieslook en citroenschil.Stap 9
Pureer de soep en voeg de cayennepeper en de room toe.Stap 10
Verwarm de soep nog even.Stap 11
Serveer de soep in glaasjes met daarop het krokante baconkruim.Stap 12
Plaats de glaasjes op schoteltjes of gebaksbordjes en serveer er een zelfgemaakte feestelijke soepstengel bij.Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze bloemkoolsoepje met krokant baconkruim
Stap 1
Snipper de ui en snijd de bleekselderij in stukjes.Stap 2
Bak dit in een pan met olijfolie even aan tot de ui glazig is. Snijd de knoflook in plakjes en bak dit ook even mee in de pan.Stap 3
Schil de aardappel en snijd de bloemkool in stukjes.Stap 4
Bak de aardappel en bloemkool ook even mee in de pan. Voeg het water en de bouillonblokjes erbij, breng dit aan de kook en laat het ongeveer 20 tot 30 minuten koken. De soep is gaar als je de blokjes aardappel gemakkelijk stuk kunt drukken met een lepel.Stap 5
Snijd de plakjes bacon in stukjes en bak dit krokant in de koekenpan.Stap 6
Verkruimel de boterhammen (bijvoorbeeld in een keukenmachine). Haal de bacon uit de pan en bak het broodkruim krokant in het vet van de bacon.Stap 7
Meng de Parmezaanse kaas door het broodkruim als het krokant is. Bak dit kort even mee.Stap 8
Meng in een kom het broodkruim met krokant gebakken bacon, peterselie/bieslook en citroenschil.Stap 9
Pureer de soep en voeg de cayennepeper en de room toe.Stap 10
Verwarm de soep nog even.Stap 11
Serveer de soep in glaasjes met daarop het krokante baconkruim.Stap 12
Plaats de glaasjes op schoteltjes of gebaksbordjes en serveer er een zelfgemaakte feestelijke soepstengel bij.Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.
En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in3 reacties
Anneke
Echt een geweldig recept. Alleen maar complimenten als ik het maak. Ik doe er wel 2 stengels bleekselderij in dan is de soep net wat pittiger. Ik heb het recept ook al vaak gedeeld met vrienden en familie. Heel hartelijk dank. 🙏
Renate
Het soepje lijkt me heerlijk. Kan ik dit echt de 24e maken en de 26e serveren, als ik het bewaar in de koelkast?
Brenda Hoff
2 dagen vooraf maken moet zeker kunnen. En als je twijfel zou je het ook kunnen invriezen.
