Pompoen-wentelteefjes

wentelteefjes-met-pompoenZaterdag, tijd voor een lekker ontbijt- of lunchgerecht. Want na een week werken hebben we wel wat lekkers verdiend toch? En het receptje dat ik vandaag met jullie deel, dat is me toch lekker! Een topper die deze herfst (en winter) zeker vaker bij mij op tafel gaat staan. Met deze pompoen wentelteefjes begint je dag sowieso goed. Dat kan niet anders.

Met dit recept geef ik een twist aan de klassieke wentelteefjes. Met pompoen. Het is ten slotte nog steeds pompoenweek hier op brendakookt.nl.

Het geheim van een goed wentelteefje is dat het brood niet vers is, liever iets ouder. En zelf vind ik het lekker om wat dikkere sneden brood te gebruiken zodat het eimengsel er goed ingezogen kan worden. Voor de pompoen-wentelteefjes meng ik het eimgensel met koek- en speculaaskruiden en ook roer ik er een paar eetlepels pompoenpuree doorheen. Hierdoor komt de zoete pompoensmaak licht terug in de wentelteefjes.

En voor iedereen die niet zo heel erg dol is op pompoen: probeer deze toch eens te maken. Mijn vriend die ook geen niet per se fan van pompoen is vond het ook super lekker. 

pompoen-wentelteefjes

Pompoen wentelteefjes

Pompoen-wentelteefjes

15 minuten

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 80 ml melk
  • 3 eetlepels pompoenpuree gekookte pompoenblokjes gepureerd
  • 1 eetlepel vanillesuiker
  • 1 theelepel koek- en speculaaskruiden
  • roomboter om in te bakken
  • 8 sneden oer-brood
  • poedersuiker om te garneren
  • maple syrup voor erbij

Bereiding

  • Kluts in een diep bord de eieren los en meng dit met de melk. Roer de pompoenpuree, vanillesuiker en koek- en speculaaskruiden er door zodat het goed gemengd is.
  • Verwarm de koekenpan op het vuur en laat de boter smelten.
  • Leg de sneden brood een voor een in het eimengsel en laat ze even kort liggen (2-3 seconden). Draai ze om zodat beide kanten bedekt zijn het met eimengsel. Leg de sneden brood hierna direct in de koekenpan en bak ze aan beide kanten mooi bruin.
  • Serveer de pompoen-wentelteefjes met poedersuiker en een beetje maple syrup.
Pin dit recept
Afdrukken

Brenda Hoff
Brenda Hoff
Brenda is een lekkerbek en gek op pannenkoeken, chips en chocolade. Brenda's recepten zijn snel en toegankelijk, de makkelijke maaltijden hebben vaak een verrassende twist waardoor het net even anders is dan je gewend bent.
1 comment

Geef een reactie

Misschien vind je dit ook leuk