Ga naar de inhoud

Geroosterde kikkererwtensalade met fetadip

Een lekker en simpel gerecht vol smaak, dat krijg je als je deze geroosterde kikkererwtensalade maakt. Superlekker met een fetadip!

20 minuten Bereidingstijd
Delen op

Geroosterde kikkererwtensalade met fetadip

Warme lentedagen vragen om snelle en lichte maaltijden. Als je het mij vraagt tenminste. Ik zoek in de lente automatisch naar makkelijk te maken, snelle gerechten die gemaakt zijn van lichte smaken en lentegroenten. Ik eet ook weer vaker koud of lauwwarm in de lente. En met het heerlijke weer van de afgelopen tijd was het ook dit jaar niet anders. Tijd voor een echt lentegerecht dus! En deze geroosterde kikkererwtensalade met fetadip is echt ideaal voor nu!Geroosterde kikkererwtensalade met fetadip

Geroosterde kikkererwtensalade met fetadip

Ik combineerde in de oven geroosterde kikkererwten met mijn favo groenten die je koud kunt eten: komkommer, avocado, tomaat en paprika. Door de kikkererwten in de oven te roosteren, te mengen met koude groenten en te serveren op warm pitaboord of naan, krijg je een lekker lauwwarm gerecht. Ideaal voor deze overgangsperiode tussen winter en zomer!

Deze geroosterde kikkererwtensalade kun je op een pitabroodje of op naan serveren. Kies wat jij lekker vindt! Ik gebruikte naturel naan die al gevouwen in de verpakking zit, heel handig! Maar deze salade is net zo lekker op een pitabroodje! Probeer maar!

Geroosterde kikkererwtensalade met fetadip

Geroosterde kikkererwtensalade met fetadip

Ingrediënten

personen
Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze geroosterde kikkererwtensalade met fetadip

Bereiding: 20 minuten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Stap 2
Laat de kikkererwten uitlekken en meng ze vervolgens met 2 eetlepels olijfolie, het paprikapoeder, komijnpoeder en peper en zout. Verdeel ze dan over de bakplaat en bak ze in 10 – 15 minuten goudbruin in de oven.
3
Stap 3
Snijd ondertussen de komkommer, avocado, tomaten en paprika in kleine blokjes en meng ze met 1 eetlepel olijfolie en het sap van de halve citroen in een kom. Snipper de rode ui en voeg ook deze toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
Stap 4
Meng als laatste de zure room met de feta en een geperst teentje knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
5
Stap 5
Meng de kikkererwten door de groentenmix en verdeel hier kleingesneden blaadjes munt doorheen.
6
Stap 6
Serveer de kikkererwtensalade op naan of pitabroodjes en serveer de fetadip erbij.
Bekijk ook andere recepten
Eton mess met lemoncurd
Caesar salad recept
Bladerdeegnestjes met Nutella
Mini plaattaartjes met ham, ei en MonChou

3 reacties

Daniëlle

Ik heb ze zojuist gemaakt. Echt goddelijk. Bedankt dus ;-)

Laat een bericht achter

Christel

Wat voor pita broodjes zijn dat op de foto? Die zien er veel lekkerder uit dan die uit de plasticverplakking van de supermarkt ?

Laat een bericht achter

Brenda Hoff

Dit is naturel naan

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op