Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

NU VERKRIJGBAAR​
De 2021 scheurkalender 
nu met gratis bewaarmapje!
2021 scheurkalender & Brenda’s nieuwe kookboek!

Sinterklaaskoeken met chocolade

De sinterklaastijd gaat weer beginnen, een heerlijk tijd! Letterlijk, want er valt zoveel lekkers te snoepen deze tijd van het jaar. Maar heb je je buik al vol van kruidnoten? Of wil je eens wat anders met je kids doen dan kruidnoten bakken? Dan ga je voor deze super lekkere Sinterklaaskoeken met chocolade.

Sinterklaaskoeken met chocolade

Eigenlijk zijn het chocoladechip cookies met speculaaskruiden en chocolade kruidnoten. Maar dat is nogal een mond vol, dus noemen we ze Sinterklaaskoeken met chocolade. De smaak van kruidnoten gecombineerd met onweerstaanbare chocolate koekjes, dat maakt deze lekkere kruidnootkoeken.

Via Instagram kreeg ik de vraag of ik een sinterklaasrecept wilde maken die door de brievenbus kan, zodat je dit uit kunt delen aan familie of vrienden. Het resultaat zijn deze lekkere koeken. Gebaseerd op het recept van mijn chocolate chip cookies met karamel.

Sinterklaaskoeken met chocolade

Sinterklaaskoeken met chocolade

Door het koekdeeg heb ik speculaaskruiden gekneed, wat mij betreft is dit dé smaak die in sinterklaasrecepten niet mag ontbreken. Daarbij heb ik niet alleen stukjes chocolade, maar ook grof gehakte chocolade kruidnoten door het deeg gemengd. Hierdoor zijn de koekjes heel goed gevuld, en proef je bij iedere hap een vleug chocolade.

Na het bakken maak ik de sinterklaaskoeken af door er een chocolade kruidnoot in te drukken. Wees vrij om meer kruidnoten gebruiken, of dit weg te laten.

Ben je opzoek naar meer Sinterklaasrecepten? Op deze pagina hebben we alle toppers bij elkaar gezet.

Sinterklaaskoeken met chocolade

Sinterklaaskoeken met chocolade

20 minuten
+ 15 minuten
15 stuks

Ingrediënten

  • 120 gram boter
  • 60 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 50 gram poedersuiker
  • 1 ei
  • 1 eetlepel vanille extract
  • 150 gram bloem
  • 0,5 theelepel zout
  • 0,5 theelepel bakpoeder
  • 0,5 theelepel baksoda
  • 2 theelepels speculaaskruiden
  • 100 gram chocolate chips
  • 100 gram chocolade kruidnoten fijngehakt
  • extra chocolade kruidnoten ter versiering

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Meng in een kom boter, bruine suiker en poedersuiker. Doe het ei en de vanille extract erbij en kneed het door.
  • Meng in een andere kom de bloem met zout, bakpoeder en baksoda en speuculaaskruiden.
  • Meng de inhoud van beide kommen met elkaar. Roer hierna de chocolate chips en fijngehakte chocolade kruidnoten door het deeg.
  • Dek af met huishoudfolie en zet het zo een half uurtje weg in de koelkast.
  • Rol hierna kleine balletjes van het deeg, iets kleiner als een pingpongballetje. Zet de balletjes hierna eventueel 5 tot 10 minuten in de vriezer, of even in de koelkast om op te stijven.
  • Verdeel de balletjes hierna over een bakplaat met bakpapier en bak ze 10 tot 12 minuten op 180 graden.
  • Versier de koeken nadat ze uit de oven komen direct met chocolade kruidnoten door deze er een beetje in te drukken. Laat de koeken hierna afkoelen, tijdens het afkoelen worden de koeken nog wat hard(er).

Sinterklaaskoeken met chocolade
Tussendoortje
Sinterklaas

 

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

4 Reacties

  1. Alice 13 november 2020 om 07:31

    Goedemorgen, een vraagje over de balletjes. Moet je die een beetje plat drukken of zakken ze vanzelf in door de hitte in de oven.

    Groet, Alice

    1. Brenda Hoff 17 november 2020 om 12:39

      Hoi Alice, de balletjes hoef je niet plat te drukken. Tijdens het verwarmen in de oven zakken ze in en worden het mooie ronde koeken.

  2. Cindy 14 november 2020 om 13:03

    Bedoel je met bruine suiker rietsuiker of lichte/donderdag basterdsuiker?

    1. Brenda Hoff 17 november 2020 om 12:37

      Ik gebruik lichte basterdsuiker, ik zal dit nog even aanpassen

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept